Japon birası

Japon birası, Japonya'da üretilen bira çeşitlerini ifade eder. Japonya'daki bira çoğunlukla ülkenin dört büyük bira imalatçısı olan Asahi, Kirin, Sapporo ve Suntory'den gelmektedir ve bunlar çoğunlukla %5 ABV civarında soluk lager üretmektedir. Bira, sake tüketiminin çok ötesinde, son derece popülerdir.

Sake bira yapma geleneği Avrupa ile temastan çok öncelere dayansa da, biranın Japonya'ya ilk kez 17. yüzyılda Hollandalı tüccarlar tarafından Edo Dönemi'nde tanıtıldığı düşünülmektedir. Ülkedeki ilk bira fabrikası 1869'da Kirin tarafından yabancı sermaye ile açılırken 1876'da hükûmet kararıyla Hokkaidō'da Sapporo Breweries kuruldu.

Japonya'da en yaygın olarak üretilen bira tarzı olan Pilsner tarzı biraların yanı sıra,  happōshu veya malt olmayan  adı verilen, daha düşük malt seviyeleriyle yapılan bira benzeri içecekler de düşük vergileri sayesinde pazarın büyük bir bölümünü ele geçirdi.

Mikro bira fabrikaları da 1994'teki deregülasyondan bu yana giderek daha popüler hale geldi ve genellikle Japon yemekleriyle ilişkilendirilen işçilik, kalite ve içerik kaynağına yapılan vurguyu eşleştirmeyi amaçlayan çeşitli tarzlarda farklı tatlara sahip biralar sunuyor.

Butik bira barları Japonya'nın büyük şehirlerinde de popülerdir; Tokyo ve Osaka'da canlı butik bira ortamları vardır ve genellikle ABD ve Avrupa'dan yerel olarak üretilen ve ithal biralara odaklanır. 2014 yılında Kirin, tamamına sahip olduğu bağlı kuruluşu Spring Valley Brewing'in ve Daikanyama, Tokyo ve Namamugi, Yokohama'da 2015 yılında açılan iki bira barının faaliyete geçmesiyle butik bira pazarına girdi. Endüstriyel bira fabrikası Sapporo ayrıca 2015'te bir butik bira serisi piyasaya sürdü.

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

 Directory of Japanese Brewers (RateBeer.com)