Soslu döner

Hatay usulü soslu döner, Türkiye'nin Hatay iline özgü bir döner çeşididir. Çeşitli baharatlar ile marine edilen et, özel bir sosla servis edilir. Bu sos, genellikle domates, biber salçası, sarımsak, limon suyu ve çeşitli baharatların karışımıyla elde edilir. Bu yemeğin özelliklerinden biri de, etin pişirilmeden önce marine edilmesidir. Marinasyon ile etin daha yumuşak olması sağlanır.(Özer, N. (2018). "Türkiye'nin Yöresel Lezzetleri: Hatay Mutfağı". Gastronomi ve Mutfak Sanatları Dergisi, 6(2), 87-102.)
küçükresim

Hatay, birçok medeniyetin buluşma noktası olduğundan, çok çeşitli bir mutfak kültürüne sahiptir. Hatay usulü soslu döner de bu çeşitli kültürel mirasın bir yansımasıdır. Döner, Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri bilinen bir yemektir. Ancak Hatay usulü soslu döner ile yerel malzemeler ve baharatlar kullanılarak Türk mutfağına görece farklı bir tat kazandırılmıştır.(Doğan, M. (2019). "Hatay Mutfağının Kültürel Kökenleri". Anadolu Kültürel Çalışmalar Dergisi, 4(1), 45-58.)

Döner, protein açısından zengin bir besindir. Ancak, soslu çeşitlerinde kullanılan yağ ve baharat miktarına bağlı olarak kalori ve yağ içeriği yüksek olabilir. Marinasyon ve uygun pişirme teknikleri, etin besin değerlerinin korunmasına katkı sağlamaktadır.

 Kaynakça 

Kategori:Hatay mutfağı
Kategori:Geleneksel yemekler
Kategori:Yöresel yemekler