Fıccın

Fıccın, fıççın, hıçın (Osetçe: Фыдджын, Rusça: Фыдджин), bir çeşit börektir. Hıçın yemeği, ‘fıççın’, ‘pıççın’, ‘hıççın’ ve ‘hicin’ adları ile de bilinir. Karaçay Pizzası da denilmektedir. Kars yöresinde ve Sarıkamış'ta fıçın olarak bilinmektedir. Benzer yemekler Tatar mutfağında göbete, Gürcü mutfağında kubdaridir. Abhaz mutfağında benzer yemek gubatedir.

 Çeşitleri 

 Et hıçın 
Malzemeleri un, tereyağı, süt, maya, tuz, dana kıyma, soğan, domates, sivribiber, tuz, toz biber, domates salçası, sarımsak, yumurta sarısıdır. Fıccın özel günlerde yapılan bir börektir.

 Gardoş hıçın 
Beyaz patates ve peynir ile hazırlanır.

 Ayrıca bakınız 
 Zennik
 Marmarina
 Göbete
 Kubdari

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki börekler
Kategori:Karaçay-Çerkesya mutfağı
Kategori:Çerkes mutfağı
Kategori:Kars mutfağı
Kategori:Osetya mutfağı