Kıbrıs Türk mutfağı

Kıbrıs Türk mutfağı, Kıbrıslı Türklerin  mutfağıdır. Kıbrıslı Türklerin mutfağında, Bizans mutfağında ve Yunan mutfağında görülen zeytinyağlı yemekler ağırlıklı değildir.Osmanlı devletinin Osmanlı-Venedik Savaşı (1570-1573) ve ardından 6 Ağustos 1571 yılında Kıbrıs'ın fethinden ve 7 Mart 1573 Venedik ile yapılan barış anlaşması ile Kıbrıs'ın Osmanlıya bırakılmasından sonra Anadolu'nun farklı yerlerinde yaşayan Türkler göç ederek Kıbrıs'a yerleştirilmiştir. Gelen Türkler yemek kültürlerini de Kıbrıs'a getirmişlerdir. Bu yemek kültürleri coğrafi ve sosyal şartlarla şekillenmiştir. Şekillenen bu mutfak kültürü Rum, Arap ve İtalyan mutfak kültüründen etkilenmiştir.

 Yemekler 

 Çorbalar 

 Kıbrıs tarhanası

 Sebze ve Et Yemekleri 
küçükresim|Fırında patates ve tavuk
küçükresim|Tavuk dolma
 Molehiya yemeği
 Kolakas yemeği
 Şeftali kebabı
 Gulumbra
 Fırın kebabı
 Patates bullez
 Kıbrıs enginarı
 Tavuk dolma
 Gaynanmış gara ot
 Yumurtalı serçe otu 
 Çiçeg dolması
 Hostez yemeği (Etli hostes yemeği)
 Mangallo turşusu (Kaz ayağı turşusu) 
 Enginar dolması
 Kolokas musaggası (Kolokas musakkası)
 Gömeç yemeği  
 Kavrulmuş serçe otu 
 Yumurtalı ayrelli
 Aytotoro tavası
 Hellimli bulgur köfdesi (Hellimli bulgur köftesi)
 Sulu hurun kebabı (Sulu fırın kebabı)
 Lefkara tavası  
 Etli badedez kebabı (Etli patates kebabı)
 Şiş kebabı
 Hurun magarınası (Fırın makarnası) 
 Şiş köfde  (Şiş köfte)
 Guru burun kebabı 
 Tavuşan lalangısı

 Hamur işleri ve kahvaltılıklar 

 Sandüvüç
 Tahınnı 
 Çöreg 
 Pilavuna 
 Gabak böreği
 Kafes
 Peksemet
 Nor böreği
 Hellimli bulla 
 Hellim böreği
 Zeytinni bulla 
 Gaymaglı sini gatmeri 
 Pirohu
 Gavcar mantarı böreği
 Bişi
 Deligli bidda 
 Çitlemitli bidda  (çitlembikli bitta)
 Tatlılar 

küçükresim|Lefkoşa'da bir sulu muhallebi satıcısı
küçükresim|Lefkoşa'da bir baklava satıcısı
 Gullurikya
 Macun
 Şammali 
 Bomba datlısı 
 Şamişi
 Sütlü börek 
 Gayık pasda
 Bastelli
 Sulu mahallebi 
 Pamuk şeker 
 Elmalı şeker
 Topak helvası 
 Samsı
 Gaymaklı sac gatmeri
 Sucuk
 Simit helvası
 Köfter 
 Ekmek Gadayıfı
 Paluze 
 Gollifa 
 Sütlaç 
 Galombrama 

 Salata ve meze çeşitleri 

 Bıldırcın turşusu
 Bıldırcın yumurtası turşusu
 Amberibulya (Pulya bağ kuşu) turşusu
 Salyangoz (garavolli) turşusu ve salyangoz (garavolli)
 Ahtabot turşusu
 Girdama turşusu
 Bikla
 Sipya (sipga) turşusu
 Cikla turşusu
 Tahın salatası
 Hellimli keklik
 Çakıstes
 Gappar turşusu
 Haşlanmış börülce
 Tahın limon
 Ayrelli
 Pulya

 Diğer Yiyecekler 
küçükresim|Magarina bulli
küçükresim|Samarella

 Pirohu
 Bulgur köftesi 
 Gabuklu fısdıg ve fısdıg gunnası 
 Pasadembo 
 Mücandra pilavı
 Magarına bulli
 Pastırma
 Samerella
 Fırın makarnası 
 Kıbrıs dolması (enginar, çiçek vs.) 
 Kıbrıs patates köftesi
 Zeytinli hellimli bulla
 Lalangı 
 Yahnili makarna
 Katmer 
 Bumbar
 El makarnası
 Soğan bastı 
 Tatar böreği

 Süt ürünleri 
küçükresim|Hellim
 Talar peyniri 
 Hellim

 Kaynakça 

Kategori:Kıbrıs Türk mutfağı