Edincik Su Zeytini

Edincik Su Zeytini, sadece Türkiye'de Edincik, Bandırma ve Erdek yöresinde yetişen iri meyveli, yumuşak ve küçük çekirdekli bir zeytin çeşididir.
küçükresim|sağ|Yeşil Su zeytini ağacı
Yağlık veya siyah sofralık olarak değerlendirilebilir. Su Zeytini "periyodisite" özellik gösterdiğinden bir yıl fazla, diğer yıl az meyve verir ve buna bağlı olarak orta verim derecesine sahiptir.
küçükresim|Su Zeytini bahçesi, Edincik
Su Zeytini, dayanıklı bir yapıya sahiptir ve içindeki su oranı diğer zeytin çeşitlerine oranla daha yüksektir. Yağlık zeytin çeşitlerine göre oldukça az oranda  yağ vermektedir. Yağı yoğun aromalı ve hoş kokulu olmasının yanında oldukça yüksek oranda polifenol bileşenleri içermektedir. Ve önemli fitokimyasallardan olan E vitamini, skualen ve fenolik bileşikler de içermektedir.

Edincik Su Zeytini'nin tescillenmesi için 2022 yılında Türk Patent Kurumuna başvuru yapılmış ve coğrafi işaret almıştır.

 Kaynakça 

Kategori:Zeytin çeşitleri