El Makarnası

El Makarnası, Kıbrıs'a Venedikliler zamanında İtalyanlar tarafından getirilen geleneksel bir yemektir.

 Geleneksel el makarnası 
Halk ağzı ile Magarına olarak adlandırılan makarna, Kıbrıs'ın birçok köyünde özellikle yaş almış kıbrıslılar tarafından yapılmaktadır. El Makarnası, dere yataklarından bulunan magarına çubukları ile yapılmaktadır. Toplanan sivri ince uçlu magarına çubukları kurutulur, makarna hamuru avuç içinde şekillendirilerek makarna şekli verilir. Temiz bezlere serilerek kurutulur.

 Hazırlanışı ve yapılışı 
El Makarnası av eti, keklik veya köy tavuğu ile pişirilir. Makarnanın yahnisi için, bol soğan ve domates kullanılır. Kızartılan etler cam kaseye alınır. Önce soğanlar sonrasında domatesler kızartılır, salça eklenir. Etler de sosun üzerine eklenerek kaynar su eklenir, pişmesine yakın limon ve tuz ilave edilir.

Ayrı bir cam kasede hellim rendelenerek kuru nane ile karıştırılır.

Kaynar suda pişirilen kurutulmuş el makarnası, üzerine yahnisi ve bol hellimi eklenerek servis edilir.

 El makarnası festivalleri 
Kıbrıs festivaller ülkesidir. Hemen hemen her bölgesinde, bölgeye özgü yemek kültürlerinin sunulduğu festivaller yapılmaktadır. El Makarnası festivali de her yıl geleneksel olarak, Gazimağusa'ya bağlı Görneç köyünde yapılmaktadır.

 Kaynakça 

Kategori:Yemekler
Kategori:Yöresel yemekler
Kategori:Makarna yemekleri
Kategori:Kuzey Kıbrıs'taki dans festivalleri
Kategori:Kıbrıs'ta kültür
Kategori:Geleneksel yemekler