Kavurmalı pilav

Kavurmalı pilav (Kalya-i Birinci) (قلیه برنجی), bir çeşit pirinç pilavıdır. Selçuklu mutfağında yapılan bir pilav çeşididir. Muhammed Ömür Akkor'un 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi adlı kitabında tarifi verilmiştir. Kars mutfağında yapılan bir pilav çeşididir. Karaman'da sünnet düğünlerinde kavurmalı pilav verilmektedir.

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki pirinç pilavları
Kategori:Osmanlı mutfağındaki pilavlar
Kategori:Bitlis mutfağı
Kategori:Kars mutfağı
Kategori:Ağrı mutfağı