Doldurma

küçükresim|Doldurulmuş tavuk
Doldurma, başka bir gıda maddesinin hazırlanmasında bir boşluğu doldurmak için kullanılan, genellikle ot ve ekmek gibi bir nişastadan oluşan yenilebilir bir karışımdır. Kümes hayvanları, çift toynaklılar, deniz ürünleri, hamur işi ve sebzeler dahil olmak üzere birçok gıda doldurulabilir. Bir pişirme tekniği olarak doldurma, nemin korunmasına yardımcı olurken, karışımın kendisi, hazırlanışı sırasında tatları artırmaya ve emmeye hizmet eder.

Kümes hayvanı dolgusu genellikle ekmek kırıntıları, soğan, kereviz, baharatlar ve sakatatlarla birleştirilmiş adaçayı gibi bitkilerden oluşmaktadır.

Doldurulmuş gıda örnekleri
Levengi
Sarma
Düşbere
Mantı
Börek
Pirojki
Roulade
Gözleme
 Kaynakça 

Kategori:Pişirme yöntemleri
Kategori:Yemek malzemeleri
Kategori:Kümes hayvanı yemekler
Kategori:Noel gıdaları
Kategori:Mutfak terminolojisi
Kategori:Ekmek yemekleri
Kategori:Pirinç yemekleri
Kategori:Şükran Günü yemekleri