Harira

Harira (), Fas ve Cezayir başta olmak üzere geleneksel bir Kuzey Afrika çorbasıdır. Başlangıç olarak popüler olmakla birlikte tek başına hafif bir atıştırmalık olarak da yenir. Çok sayıda çeşidi bulunmaktadır ve yıl boyunca yapılabilmesine rağmen daha çok Ramazan ayında yapılır.

Ayrıca çorbanın lezzetlerini artırmak için limon suyu ve yumurtanın eklendiği Mağrip mutfağının bir parçasıdır. İftar yemeklerinde geleneksel olarak doyurucu çorba içen Müslümanlar gibi, Yahudiler de Yom Kippur'da oruçlarını bununla açarlar.

Cezayir harirası Fas harirasının aksine mercimek içermez.

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

 Recipe for harira  by Robert Carrier at the BBC's Good Food Guide

Kategori:Fas mutfağı
Kategori:Cezayir mutfağı
Kategori:Tunus mutfağı
Kategori:Arap mutfağı
Kategori:Orta Doğu mutfağı
Kategori:Kuzey Afrika mutfağı
Kategori:Akdeniz mutfağı
Kategori:Afrika mutfağı
Kategori:Çorbalar
Kategori:İftar yemekleri