Crocchè

Crocchè (Fransızca kroketler) Napoli ve Sicilya kökenli bir yemektir. Patates püresi ve yumurta'dan yapılır, ekmek kırıntıları ile kaplanır ve kızartılır. Genellikle aperitif olarak tüketilen bu lezzet, Napoli'de ve Sicilya'da sokak satıcılarında bulunur ve çok sevilir.

Crocchè genellikle Güney İtalya sokak yemeği olup, kızarmış yiyecekler konusunda uzman friggitoriede her yerde bulunur ve Fish and chip shop'ların İtalyan eşdeğeridir.

18. yüzyılda soylu sofralarında yer bulan crocchè, zamanla sokak yemeği haline gelmiştir. Napoli'de patatesler çatalla ezilerek daha yoğun bir karışım elde edilirken, Palermo'da karışıma nane yaprakları eklenir ve bazen süt ve yumurta kullanılır.

Ayrıca bakınız
Arancini

 Kaynakça 

Dış bağlantılar
A feature about a Palermitan friggitoria  

Kategori:Sicilya mutfağı
Kategori:Patates yemekleri
Kategori:Derin yağda kızartılmış yiyecekler