Käsespätzle

Käsespätzle, Almancada peynirli spätzle, ayrıca yöresel olarak chäschnöpfli (İsviçre), käsknöpfle (Vorarlberg), kasspatzln (Tirol) veya kässpätzle/kässpatzâ/kässpatzn (Svabya), Yukarı Svabya, Baden, Allgäu, İsviçre, Lihtenştayn ve Vorarlberg bölgelerinden bir yemek.

 Hazırlanış 
Käsespätzle yapmak için sıcak spätzle ve rendelenmiş sert peynir kat kat dizilir ve yemek kavrulmuş soğan ile süslenir. Spätzle'nin soğumasının ve peynirin erimesinin önlemesi için her kat sonrası käsespätzle sıcak fırına koyulur.

Käsespätzle için genelde garnitür olarak marul salatalası veya patates salatası seçilir. Vorarlberg ve Lihtenştayn'da yemeğin elma sosu ile servisi yaygındır. Artan käsespätzle bir tavada tereyağı ile kızartılabilir.

 Yöresel farklılıklar 
Käsespätzle Svabya'da geleneksel olarak  Bergkäse ve/veya emmental peyniri ile hazırlanır. Vorarlberg'de farklı hazırlanış çeşitleri vardır; Montafon'da Käsespätzle'nin Montafoner ekşi peyniri ile hazırlandığı görülür, Bregenzerwald'da ise yemek Bergkäse und Räßkäse yöresel sert peynirlerle hazırlanır.Haubenküche zum Beisl-Preis. 5-Euro-Rezepte von Österreichs besten Köchen. Sayfa 130: Vorarlberger Käsespätzle; Krenn, Wien 2005, ISBN 3-902351-67-5.

 Kaynakça 

Kategori:Peynir yemekleri
Kategori:Avusturya mutfağı
Kategori:Alman mutfağı
Kategori:Makarna yemekleri
Kategori:İsviçre mutfağı
Kategori:Lihtenştayn mutfağı