Bulama

Bulama, Azerbaycan'da yaygın olarak bulunan bir süt ürünüdür. Bulama, sağılan hayvanlardan doğumdan sonraki ilk günlerde elde edilen sütten hazırlanır.

Kuzulamanın ilk günlerinde elde edilen koyun kolostrumu taze süt ile karıştırılır. Elde edilen karışım ateşte ısıtılır, ardından kıvrılmaya başlar ve tatlı, kalın, granüler bir kütle elde edilir.Булама  // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1891. — Т. IVa. — С. 887.

 Kaynakça 

Kategori:Azeri mutfağı
Kategori:Süt ürünleri