Kvaneyi

Kvaneyi veya Kvane, taneli fasulye ile yapılan bir Laz yemeğidir.

 Yapılışı 
Taze fasulye, biraz su, tuz ve sıvı yağ ile haşlandıktan sonra kirza veya tahta dövücü ile dövülerek ufalanır. Sonrasında fasulyeye ceviz, sarımsak ve acı erik marmelatı (katsakuyi) veya nar ekşisi eklenir. Servis edilmeden önce yemeğe kızdırılmış tereyağı dökülür. İsteğe bağlı olarak yemek yapılırken bu malzemelere ek olarak yeşil bezelye, pazı, barbunya ve patates de kullanılabilir.

 Etimoljoi 
Kvaneyi, Lazcada "taş" anlamına gelen kva ve "ezilmiş" anlamına gelen neyi kelimelerinin birleşmesiyle oluşmuştur.

 Kaynakça 

Kategori:Laz mutfağı
Kategori:Fasulyeli yemekler
Kategori:Artvin mutfağı
Kategori:Rize mutfağı