Kapak böreği

Kapak böreği  börek çeşididir. Aksaray ilinin Güzelyurt ilçesinde yapılmaktadır. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır.

 Osmanlı mutfağındaki çeşitleri 
Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesinde  Kabak böreği ve ufak kabak böreği olarak börek çeşitlerinin adı geçmektedir. Marianna Yerasimos'un yazdığı Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin kitabına göre bu börek çeşitleri kapak böreği olabilir. Türk Mutfağı (yemek kitabı)nda tarifi ayrıca verilmiştir.

 Ağdiye Risalesi 
Ağdiye Risalesinde kapak böreği tarif verilmiştir.

 Melceü’t-Tabbâhîn 
Melceü’t-Tabbâhîn'de kapak böreği olarak tarif verilmiştir.

 Ayrıca bakınız 
 Börek

 Kaynakça 

Kategori:Aksaray mutfağı
Kategori:Türk mutfağındaki börekler
Kategori:Osmanlı mutfağındaki börekler