Mezzaluna

sağ|küçükresim| Otları doğramak için kullanılan bir kaide üzerinde çift bıçaklı Mezzaluna
küçükresim|Et için üç bıçaklı mezzaluna
Bir mezzaluna her iki ucunda birer sap bulunan bir veya daha fazla kavisli bıçaktan oluşan, ileri geri sallanan ve her harekette aşağıdaki malzemeleri doğrayan bir bıçaktır. Genellikle tek bıçaklıdırlar, ancak bazen iki veya üç bıçakla görülürler.

Genellikle otları veya sarımsakları kıymak için kullanılır, ancak peynir veya et gibi diğer şeyleri doğramak için de kullanılabilir. Bazen pizza için çok büyük tek bıçaklı versiyonlar kullanılır. İtalya'daki yaygın kullanımlar, bir soffritto veya pesto hazırlanmasını içerir.

 İsim 
küçükresim|Mezzaluna tahta bir kesme tahtasına yaslandı.
Mezzaluna, bıçağın kavisli şeklinden sonra, İtalyancada "yarım ay" anlamına gelir ve İngiltere'de kullanılan en yaygın isimdir. Kullanılan diğer isimler arasında ot doğrayıcı, hachoir [aʃ.waʁ] (Fransızca'dan) ve hokmesser (Yidiş'ten) bulunur.

 Kesme tahtası 
Mezzalunalar, içinde sığ bir girinti bulunan bir kesme tahtası ile satılmış olarak bulunabilir, bir bitki doğrayıcı olarak pazarlanmaktadır.

 Ayrıca bakınız 

 Mutfak eşyası
 Tumi
 Ulu
 El rendesi, iki kulplu bir bıçak türü

 Kaynakça 

Kategori:Pizza
Kategori:Mutfak bıçakları