Glukan

Glukan, glikosidik bağlarla bağlanan D- glukozdan üretilen bir polisakkarittir.

 Türleri 
 Alfa glukanlar 
küçükresim|sağ|upright=1.14|Alfa-glikosidik bağlara sahip olan dekstran
Aşağıdaki glukanlar bir a-glikosidik bağa sahiptir:
Dekstran, α-1,6-glukan
Glikojen, α-1,4- ve α-1,6-glukan
Pullulan, α-1,4- ve α-1,6-glukan
Amilopektin, nişasta ve amiloz karışımı, α-1,4- ve α-1,6-glukan

 Beta glukanlar 

küçükresim|sağ|upright=1.59|Bir β-glukan örneği olan curdlan
Aşağıdaki beta-glukanlar bir β-glikosidik bağa sahiptir. Birçok beta-glukan tıbbi olarak önemlidir.
Selüloz, β-1,4-glukan
Krizolaminarin, β-1,3-glukan
Curdlan, β-1,3-glukan
Laminarin, β-1,3 ve β-1,6 glukan
Lentinan, β-1,3 ve β-1,6-glukan
Likenin, β-1,3 ve β-1,4 glukan
Kavak mantarından izole edilen Pleuran, β-1,3- ve β-1,6-glukan
Zimosan, β-1,3-glukan

 Özellikleri 
Oral asitlere/enzimlere karşı direnç gösterir ve suda çözünmezler. Tahıllardan ekstrakte edilen glukanlar hem çözünür hem de çözünmez olma eğilimindedir.

 Ayrıca bakınız 
Fruktan

 Kaynakça 

Kategori:Polisakkaritler