Muza'fer pilav

Muza'fer pilav (Osmanlıca:مزعفر), bir çeşit pirinç pilavıdır. Safran ve tavuk ile hazırlanır. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Seyahatnâme (Evliya Çelebi)nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir.

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki pirinç pilavları
Kategori:Osmanlı mutfağındaki pilavlar
Kategori:Bitlis mutfağı