İsfidbâc

İsfidbâc (Farsça:سوپ سفید) bir çeşit et yemeğidir. Farsça beyaz çorba anlamına gelir. Osmanlı mutfağında ve Abbâsî mutfağında yapılan yemektir. Mehmet Bini Mahmudu Şirvani (Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)) tarifinde içine turak otu (turuz otu)(Anethum graveolens)  konulur. Malzemeleri yağlı koyun eti (but tarafından), kuyruk yağı, tuz, su, soğan, nohut, badem içi, kimyon, kişniş, karabiber, çörek otudur.

 Osmanlı mutfağında çeşitleri 

 Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) 
Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)de isfidbâc tarifi verimiştir.

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Osmanlı mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Arap mutfağındaki et yemekleri