Elma dolması

Elma dolması  veya Tuffâhiyye bir çeşit dolmadır. Osmanlı mutfağında yapılan yemektir. İstanbul mutfağında yapılmaktadır. Zeytinyağlı elma dolması Erzincan mutfağında yapılmaktadır.

 Osmanlı mutfağında çeşitleri 

 Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) 
Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)de tuffâhiyye tarifi verimiştir.

 Kitâb-ı Me’kûlât 
Kitâb-ı Me’kûlâtda tuffāhiyye tarifi verilmiştir.

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Kategori:Osmanlı mutfağındaki dolmalar
Kategori:İstanbul mutfağı
Kategori:Erzincan mutfağı
Kategori:Ermeni mutfağı