Aşçının Kitabı

Aşçının Kitabı, Boğos Piranyan tarafından yazılmış yemek kitabıdır. 1914'te Merzifon'da yayınlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabının çeşitli ekler ve fotoğraflarla zenginleştirilmiş çevirisidir. Kitapta, çorbalar, bastılar, kebaplar, köfteler, pilavlar, musakkalar, dolmalar, hamur işleri, balıklar ve tatlılar ile ilgili 243 tarife yer verir. Ermeni harfleriyle Türkçe yazılmış olan geç dönem yemek kitabıdır. Çevirisi Takuhi Tovmasyan tarafından 2008 yılında günümüze kazandırılmıştır:

Aşçının Kitabı'nın 1914 ‘te Merzifon'da, Hagop M. Sırabyan'ın sahibi olduğu Anatolia Matbaası'nda Ermenice basımı yapılmıştır. Bez cilt (7,5 kuruş) ve karton kapak (5 kuruş) olarak satışa sunulmuştur.
 Kaynakça 

Kategori:Osmanlı mutfağı
Kategori:Yemek kitapları
Kategori:Osmanlı yemek kitapları