Soğuk demlenmiş çay

Soğuk demlenmiş çay, soğuk veya oda sıcaklığındaki suda uzun süre demlenen çaydır. İşlem, aromaları serbest bırakmak için sıcaklıktan ziyade zaman kullanarak çay yapraklarını yavaşça demler. Soğuk demleme çayı Japonya'dan gelen bir uygulamadır. Japonya'da, çayın kendisinden aromaları nazikçe çıkardığına inanılıyor.

 Yöntem 
Çayın suya oranı, istenen kıvama bağlı olarak tipik olarak %40 çaya, %60 sudur.  Soğuk demleme, suya yeterli aromanın alınmasını sağlamak için çok daha yüksek miktarda çay gerektirir. Demlenmiş çay genellikle oda sıcaklığında veya buzdolabında 16-24 saat demlenmeye bırakılır.

 Kimyasal bileşimi 
Soğuk demlenmiş beyaz çayın, sıcak demlenmiş beyaz çaya göre daha yüksek miktarda antioksidan içerdiği gösterilmiştir.

Ayrıca bakınız
 Soğuk demlenmiş kahve

 Kaynakça 

Kategori:Soğuk içecekler
Kategori:Japon mutfağındaki içecekler