Et tavası

Et tavası, etin kızartılması ile hazırlanan bir tava türüdür. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır.

 Osmanlı mutfağındaki çeşitleri 
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Et tavası tarifi verilmiştir. Tarifi: Koyun eti nin kemiksiz but tarafından tedarik edip büyük  yumurta  kadar kesip  bıçak  ile  külbastı gibi dilip  şimşir  havan  eliyle iyice pareleri kopmayarak döğüp  tuz  ve biber  ve tarçınlayıp birkaç baş  soğan  çentip terk edeler. Badehu tavaya rûgan-ı sâde  koyup tamam yandıkta mamul et parelerini koyup kızardıkta bir  tabak  içine vaz birle tenâvül buyrula.

 Yörelere göre çeşitleri

 Kilis tava 
Kilis Tava 02.02.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Ankara tavası 

 Siverek tavası 

 Niğde tavası 
Niğde Tavası 25.07.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Osmaniye Zorkun tava 
Osmaniye Zorkun Tava 29.09.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Afşin tava 
Afşin Tava 17.04.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Kahramanmaraş adına coğrafi işaret almıştır.

 Ayrıca bakınız 

 Ankara tavası

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki sokak yemekleri
Kategori:Osmanlı mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Türk mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Kilis mutfağı
Kategori:Ankara mutfağı