Aşçıbaşı (yemek kitabı)

Aşçıbaşı, Osmanlı döneminde yayınlanan yemek kitabıdır. Mahmud Nedim Bin Tosun tarafından yazılmıştır. Aşçıbaşının yazarı Mahmut Nedim Bintosun, kitabın başlık sayfasında belirtildiği gibi Kilitbahirli (Kilidü'l-bahr) olup piyade mülâzımıydı. Kitabını 1316 (1900) yılında Bulanık kazasında bitirdi. Mahmut Nedim'in kitabını öncelikle yemek yapmayı bilmeyen askerler için yazmıştır. Kitapta 315 yemeğin tarifi yer alır.

 Kaynakça 

Kategori:Osmanlı mutfağı
Kategori:Yemek kitapları
Kategori:Osmanlı yemek kitapları