Yeni Usûl Yemek Kitabı

Yeni Usûl Yemek Kitabı, Osmanlı döneminde yayınlanan yemek kitabıdır. 1880-81 yıllarında, kimliği belirsiz bir yazar tarafından yazılmıştır. 1924 yılında Muammer Mehri tarafından yeniden basılmıştır.
Yemekler
 Ekşili çorba
 Şehriye çorbası
 İrmik çorbası
 Hünkâri tarhana çorbası
 Asma kabağı çorbası
 Et kızartması
 Orman kebabı
 Süt kebabı
 Kuş kebabı
 Tavuk kebabı
 Papaz yahnisi
 Kebap köftesi
 Maydanoz köftesi
 İzmir köftesi
 Kadın budu
 Mücmeri
 Keşkek
 Bamya halkası
 Rozbif
 Beyin tavası
 Patlıcan silkmesi
 Patlıcan musakkası
 Patlıcan hünkâr beğendisi
 Patlıcan dolması
 Patlıcan böreği
 Patlıcan imambayıldısı
 Peynirli kabak
 Bumbar ve şirden dolması 
 Paça
 Sucuk kıyması
 Kuzu fırını
 Kuzu ciğeri
 Kuzu sarması
 Kuzu dolması
 Kuzu yahut et kapaması
 Koyun etinden tas kebabı
 Dana etinden tas kebabı
 Tavuk hindi kaz ördek
 Tas kebabı
 Piliç tas kebabı
 Adi tas kebabı
 Her nevi av eti tas kebabı
 Her nevi yufkalı tas kebabı
 Kuzu hindi kaz ve ördek fırın kebabı
 Fırın kebabı
 İçi dolmuş kuzu kebabı
 Asma yaprağı ve lahana yalancı dolmaları 
 Zeytin yağlı yalancı yaprak dolması
 Lahana dolması
 Pırasa dolması
 Midye dolması
 Bal kabağı dolması
 Patates bastısı
 Patates silkmesi
 Kuşkonmaz
 Enginar bastısı
 Zeytinyağlı enginar
 Tâze bakla bastısı
 Zeytinyağlı bakla
 Kuru bakla
 Yaz türlüleri
 Bamya bastıları
 Terbiyeli bamya göğeci
 Sakız kabağının bastısı
 Asma ve sakız kabaklarının bastıları
 Adi pirinç pilavı
 Lüfer pilavı
 Acem pilavı
 Susuz pilav
 Özbek pilavı
 Akide pilavı
 Midye pilavı
 Kuskus pilavı
 Bulgur pilavı
 Balık ızgarası
 Kalkan balık ızgarası
 Balık pilakisi
 Kefal balığının tiridi
 Balık tertibi
 Hamsi terbiyesi
 Diğer balık tertibi
 Uskumru balığı dolması
 Nevrek dolması
 Âdeta makaronya
 Fırın makaronyası
 Kebaplı makaronya
 Baklava
 Kavun baklavası
 Pirinç baklavası
 Güllaç baklavası
 Revani
 Şekerli poğaça
 Şekerli çörek
 Badem böreği
 İnce börek
 Yufka böreği
 Tepsi böreği
 Kaymaklı tepsi böreği
 Ankara böreği 
 Süt böreği 
 Türk böreği 
 Paça böreği 
 Su böreği 
 Tavuk böreği 
 Tatar böreği 
 Alafranga börek 
 Alafranga diğer börek 
 Türkmen gözlemesi 
 Kabarmış kaygana 
 Tel kadayıfı 
 Yassı kadayıf 
 Ekmek kadayıfı 
 Pirinç unu helvası 
 Keten helvası 
 İrmik helvası 
 Nişastası  
 Tavuk göğsü 
 Sütlü muhallebi 
 Sütlaç 
 Yumurtalı has lokma
 Saray lokması
 Ayva tatlısı
 Ayva reçeli
 Vişne reçeli
 Gül şurubu
 Kayısı reçeli
 Kızılcık reçeli
 Armut reçeli
 Buzlu armut şekeri
 Acı badem kurabiyesi
 Pandispanya
 Kaymaklı gevrek
 Şekerli gevrek
 Fındıklı gevrek
 Çikolatalı gevrek
 Kurabiye
 Sütlü yumurta
 Ayva soğutması
 Yoğurt yapmanın tertibi
 Kuyruk yağını tereyağına tebdil etmek
 Yağlı zeytin
 Uskumru turşu balığı
 Hıyar turşusu
 Lahana turşusu
 Patlıcan turşusu
 Yeşil domates turşusu
 Havuç turşusu
 Kabak turşusu
 Üzüm turşusu
 Yemek hıfz-ı sıhhati

 Kaynakça 

Kategori:Osmanlı mutfağı
Kategori:Yemek kitapları
Kategori:Osmanlı yemek kitapları