Buzlu şarap

upright=1.14|küçükresim
upright=1.14|küçükresim
Buzlu şarap (icewine veya Eiswein) bir tatlı şarap türudür. Beyaz şarap, turuncu şarap ve kırmızı şarap olabilirler. Şarapçılık'da henüz asma üzerindeyken donmuş üzümlerden üretilir. Alman şarabı ve Kanada şarabı içerisinde buzlu şaraplar yaygındır. Kanada'da buzlu elma şarabı popülerdir. Şekerler ve diğer çözünmüş katılar donmaz, ancak su donar ve daha konsantre bir üzüm suyunun gelişmesine izin verir. Buzlu şaraplarda dondurma, fermantasyondan sonra değil, fermantasyondan önce gerçekleşir. Botrytis cinerea veya noble rot, en azından büyük ölçüde değildir.

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
 Fraksiyonel dondurma

Kategori:Kanada alkollü içecekleri
Kategori:Alman şarabı
Kategori:Tatlı şarap
Kategori:Şarap terminolojisi