Salmorejo

Salmorejo, güney İspanya, Endülüs'teki Cordoba menşeli, domates ve ekmekten oluşan bir püredir . Domates, ekmek, yağ ve sarımsaktan yapılır . Normalde, domateslerin kabuğu soyulur ve ardından diğer malzemelerle püre haline getirilir. Püre soğuk olarak servis edilir ve doğranmış İspanyol serrano jambonu ve doğranmış haşlanmış yumurta ile süslenebilir.Teresa Barrenechea, Christopher Hirsheimer, Jeffrey Koehler, (2005), The cuisines of Spain: exploring regional home cooking, New York, Ten Speed Press, , pag. 67

 Kaynakça 

Kategori:Córdoba, İspanya
Kategori:Endülüs mutfağı
Kategori:Soğuk çorbalar
Kategori:İncelenmemiş çeviri içeren sayfalar