Fellah köftesi

Fellah köftesi; Gliko, Kürt köftesi, Arap köftesi, sarımsaklı köfte, bulgur köftesi, Küpkürt veya zeyitli köfte adlarıyla bilinen, bulgurdan yapılan bir köftedir. Erzurum, Van ve Antep yöresel mutfağında yer alır.

 Yörelere göre çeşitleri 
 Gaziantep Arap köftesi / Antep Arap köftesi 
Gaziantep Arap Köftesi / Antep Arap Köftesi 19.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Erzurum gliko 
Erzurum Gliko malzemeleri ince pilavlık bulgur, buğday unu, tuzdur. Üzerinde kullanılacak malzemeler tereyağı, sarımsak, yoğurttur. Sosu için isteğe bağlı malzemeler ise domates salçası, pul biber, nane, tuz ve ayçiçeği yağıdır. Erzurum Gliko, 03.08.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Van Kürt köftesi 
upright=0.68|küçükresim|Özalp'ta yapılan Van Kürt köftesi

Van Kürt Köftesi 07.10.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Batman piçik yemeği 
Malzemeleri köftelik bulgur, ince bulgur, ekmeklik buğday unu (köftelerin yapışmaması için), yoğurt, tereyağı, sarımsak, pul biber, tuz, sudur. Batman piçik yemeği 15.12.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Batman  adına coğrafi işaret almıştır.

 Galeri 

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki köfteler
Kategori:Arap mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Kürt mutfağı
Kategori:Adana mutfağı
Kategori:Batman mutfağı
Kategori:Elazığ mutfağı
Kategori:Erzurum mutfağı
Kategori:Gaziantep mutfağı
Kategori:Hatay mutfağı
Kategori:Mersin mutfağı
Kategori:Osmaniye mutfağı
Kategori:Van mutfağı