Gukbap

Gukbap (국밥), yağsız ve tuzsuz pişirilmiş pilav ve sıcak çorba ile yapılan geleneksel bir Kore yemeğidir. Sıcaklığını koruyabilmesi için siyah çömleklerde servis edilir.

 Etimolojisi 
Korecede Guk: çorba ve Bap: pilav demektir. Guk ve bap'ın birleşiminden Gukbap ismi oluşturulmuştur.

 Yerel Gukbap Türleri 
Gukbap ismi bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir.

 Seul ve Gyeonggido 
Eğer Seul'de ve Gyeonggido'da Gukbap sipariş edilecekse insanlar genellikle Soondae ya da Somori Gukbap olarak da adlandırabilir.

 Jeolla-do 
Kongnamul-gukbap'ları Jeolla-do'da daha sıklıkla kullanılır. Jeolla-do içinde iki tür pirinç çorbası vardır. Genel olarak, kaynatılmadan tüketilen Jeonju-Nam Market Gukbap'ları daha sık tüketilir.

 Tarifi 
Gukbap'ı 3 türlü yapabilirsiniz. Ben sizlere sığır etli gukbap'tan bahsedeceğim.

 Malzemeler 
0.5–1 cm arasında, boyuna kesilmiş sığır eti,

Rendelenmiş sarımsak,

Su,

Soya sosu,

Şeker ve birer çimdik tuz ve karabiber.

 Gukbap Çeşitleri 

 Dwaeji-gukbap (돼지국밥) - pirinç çorbası ve domuz eti.
 Gul-gukbap (굴국밥) – istiridye ve pirinç çorbası
 Kongnamul-gukbap (콩나물국밥) – kongnamul (soya fasulyesi filizleri) ve pirinç çorbası
 Siraegi-gukbap (시래기국밥) – siraegi (kurutulmuş turp yeşillikleri) ve pirinç çorbası.
 Sogogi-gukbap (소고기국밥) – sığır eti ve pirinç çorbası.
 Sundae-gukbap (순대국밥) – sundae (Kore sosisi) ve pirinç çorbası.
 Ttaro-gukbap (따로국밥) – ayrı kaselerde servis edilen guk (çorba) ve bap (pirinç pilavı).

 Dış bağlantılar 
 https://japan.recipetineats.com/korean-beef-soup-with-rice-gukbap/ 
 https://www.tasteatlas.com/dwaeji-gukbap 

Kategori:Yemekler