Firik

Firik (Frikeh) veya farik(Arapça:فريكة farīkah), geleneksel bir buğday ürünü olup, olgunlaşmasını tamamlamamış ve süt olum evresinde olan özellikle durum buğdayının (Triticum durum) ve bazen de sert ekmeklik buğdayların (Triticum avesticum) ateş yardımı ile kavrulması yolu ile elde edilen bir üründür. Türkiye'de İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü bir lezzet olan firik, buğday tanelerinin olduğu bölümün ateş üzerinde kavrulmasıyla yapılır.

 Kaynakça 

Kategori:Buğday
Kategori:Orta Doğu mutfağı
Kategori:Cezayir mutfağı
Kategori:Arap mutfağı
Kategori:Tunus mutfağı
Kategori:Filistin mutfağı
Kategori:İsrail mutfağı
Kategori:Lübnan mutfağı
Kategori:Mısır mutfağı
Kategori:Suriye mutfağı
Kategori:Türk mutfağı
Kategori:Ürdün mutfağı