Bosna-Hersek mutfağı

Boşnak mutfağı, Batı ve Doğu etkileri arasında dengelenmiştir. Boşnak mutfağı, Orta Avrupa'nın yanı sıra Türk, Akdeniz ve diğer Balkan mutfaklarıyla yakından ilgilidir. Geleneksel yemeklerin çoğu yüzlerce yıldır aynı tarifle yapılmıştır.

 Malzemeler 
Bosna mutfağı pek çok baharat kullanır, ancak genellikle makul miktarlarda kullanılır. Yemeklerin çoğu kaynatıldıkları için hafiftir; soslar doğaldır, yemekteki sebzelerin doğal sularından biraz daha fazlasını içerir. Tipik malzemeler arasında domates, patates, soğan, sarımsak, dolmalık biber, salatalık, havuç, lahana, mantar, ıspanak, patlıcan, kuru ve taze fasulye, erik, süt, kırmızı biber, pavlaka ve kajmak adı verilen krema kullanılır.
 Çorbalar 

 Begova çorbası

 Et yemekleri 

küçükresim|upright=1.05| Somun içinde soğanlı Bosnalı Ćevapi
Raznjici
Pleskavitsa
Cevapcici 
Pleçka (Kurutulmuş inek eti) 
Suho meso (Kurutulmuş dana eti) 
Jaretina (Kurutulmuş keçi eti
Teletina ispod saca
Potoplika
 Hamur İşleri 
Ribitsa
Boşnak böreği
 Sebze yemekleri 
 Đuveč - Romen ghiveci ve Bulgar gjuvecine benzer sebze güveç
 Popara - kaynayan süte batırılmış ve şeker veya balla kaplanmış eski ekmek
 Grašak - bezelye yahnisi
 Kačamak - mısır unu ve patatesten yapılan geleneksel bir Boşnak yemeği
 Kljukuša - un ve suyla karıştırılmış ve fırında pişirilmiş rendelenmiş patates; Bosanska Krajina bölgesinde geleneksel bir yemek
 Proha - mısır unu ve buğday ununun yanı sıra yumurta ve ayçiçek yağından oluşan geleneksel bir gözleme
 Turšija - sebze turşusu
 Buranija - Romano fasulyesi (çeşitli yeşil fasulye) ve havuç ve sarımsakla birleştirilmiş dana parçalarından oluşan bir Bosnalı güveç
 Bamija - dana etli bamya güveci

 Mezeler 
 Meze - yemekten önce servis edilen çeşitli etler, sebzeler, peynirler veya diğer küçük yemekler

 Peynirler (sirevi) 
küçükresim|upright=1.05| Livno peyniri

 Livno peyniri - Bosna'nın batısındaki Livno kasabası ve çevre köylerden elde edilen kuru sarı peynirdir
 Tešanjski - ısırgan otu ve sütten yapılır, kuzey orta Bosna Hersek'teki Tešanj bölgesinden gelir
 Vlašić peyniri - tuzlu tadı Travnički'ye benzeyen yayla peyniri, Bosna Hersek'in merkezindeki Vlašić Dağı'ndaki köylerde ortaya çıkar.
 Kajmak - pıhtılaşmış kremaya benzer kremsi bir süt ürünü
 Pavlaka - crème fraîche gibi ekşi krema ürünü

 Tatlılar (kolači) 

Tufahije
Trileçe
Şampita
Kaymaçina

 Lezzetler, baharat ve ekmek 
 Ajvar
 Vegeta
 Pogača
 Đevrek
 Lepinja
 Uştipci
 Kiflice

 Alkollü içecekler 
Şaraplar Hersek'deki Mostar, Čitluk, Ljubuški, Stolac, Domanovići ve Međugorje bölgelerinde üretilmektedir.

 Medovina
 Kruškovac
 Pelinkovac
 Rakija
 Blatina
 Žilavka
 Šljivovica

 Alkolsüz içeçekler 
 Boza
 Salep
 Ajran
 Boşnak kahvesi
 Šerbe
 Rasol
 Kompot
 Zova (Mürver çiçeği suyu)

 Mutfak gereçleri 
 Sač
 Ibrik
 Džezva
 Tepsija - pide veya burek pişirmek için yaygın olarak kullanılan bir tür sığ tava
 Sahan - bir tür sığ pişirme tavası a, genellikle çift elle kullanılır

 Kaynakça 

Kategori:Akdeniz mutfağı
Kategori:Bosna-Hersek mutfağı