Hwachae

Hwachae, () geneleksel kore mutfağında meyve ve yenebilir çiçek yapraklarından yapılan punch türüdür. Meyveler ve çiçekler ballı suya veya ballı omija-cha ile yapılır. Günümüzde, Güney Kore'de genellikle Hwachae olarak anılır. Hwachae çoğunlukla servisten önce çam fıstığı ile garnitürlenir.

 Türleri 
Hwachae'nin yaklaşık olarak otuz çeşidi olduğu söylenir.

 Meyve 
 Aengdu-hwachae (앵두화채: Kiraz Punch) Kore kirazları ve ballı su ile yapılır. Dano, beşinci ay ayının beşinci günü ile ilişkilendirilir.
 Bae-hwachae (배화채; Armut Punch) Kore armutlarının çiçek şeklinde kesilerek, Omija-cha'lı bal karışımı ile yapılır.
 Boksunga-hwachae (복숭아화채; Şeftali Punch) Bal içinde bekletilmiş şeftali ve şekerli su ile yapılır.
 Chamoe-hwachae (참외화채; Kavun Punch) Kore kavunlarının dilimleri, vişneler, kereviz ile Omija-cha ile yapılır.
 Cheondoboksunga-hwachae (천도복숭아화채; Nektari Punch) Ballı ve şekerli su içerisinde bekletilmiş nektari ile yapılır.
 Milgam-hwachae (밀감화채; Turunç Punch) ayrıca gyul-hwachae (귤화채) anılır. Turunç meyvesi olan portakal parçaları limon suyu, şeker ve su ile karıştırılarak yapılır. Özellikle Jeju Adası'nda yaygındır. 
 Mogwa-hwachae (모과화채; Ayva Punch) Satsuma dilimlerini ve çin ayvalarının şeker ve ballı suda yapılır. Yirmi gün bekletildikten sonra tüketilir.
 Omija-hwachae (오미자화채; Şizandra üzümü Punch) Ballı Omija-cha ile yapılır. Dekoratif armut dilimleriyle servis edilir.
 Podo-hwachae (포도화채; Üzüm Punch) Şekerli suda kaynatılan soyulmuş üzüm, vişne ve ballı sudan yapılır.
 Sagwa-hwachae (사과화채; Elma Punch) Çiçek şeklindeki elma parçaları, ballı Omija-cha ile yapılır.
 Sansa-hwachae (산사화채; Alıç Punch) Gwapyeon denilen alıçlardan ballı suda elde edilir.
 Sanddalgi-hwachae (산딸기화채; Ahududu Punch) Kore ahududuları ve ballı su ile elde edilir. Yudu, altıncı ay ayının onbeşinci günü ile ilişkilendirilir.
 Subak-hwachae (수박화채; Karpuz Punch) Karpuz dilimleri, diğer meyve parçaları, buz küpleri ballı karpuz suyu ile yapılır. Yaz aylarında tercih edilir.
 Ddal-hwachae (딸기화채; Çilek Punch) Çileklerden elde edilir.
 Yuja-hwachae (유자화채; Yuja Punch) Yuja ve kore armutlarının uzun ve ince şekilde kesilmesi, nar ve ballı su ile yapılır.

 Fotoğraf galerisi 

 Kaynakça 

Kategori:Alkolsüz içecekler