Nijer Mutfağı

Nijer mutfağı, geleneksel Afrika mutfaklarından yararlanmaktadır. Çeşitli baharatlar kullanılır ve yemeklerde ızgara et, mevsim sebzeleri, salatalar ve çeşitli soslar tüketilen gıdalardan bazılarıdır. Nijer'de yemekler genellikle mevsim sebzelerinden yapılan renkli salatalarla başlar. Moringa yaprakları salata için favoridir.

Tipik Nijer yemekleri, bir sos veya güveç ile eşleştirilmiş bir nişastadan (en popüleri pirinçtir) oluşur. En sık yenen nişastalar darı ve pirinçtir. Temel gıdalar arasında darı, pirinç, manyok, sorgum, mısır ve fasulye bulunur. Kuskus özel günler için saklanır. Yulaf lapası, buğday köftesi ve pancar, Nijer'in popüler atıştırmalıklarından bazılarıdır.Cuisine in the Sahara  FoodSpring.com Retrieved 2012-03-22

Nijer'de bitki tarımı üretimi, bitkilere su sağlamak için yağışa önemli ölçüde bağımlıdır ve kuraklıklar geçmişte Nijer'in tarım üretimini olumsuz etkileyerek ülkenin yerel gıda arzını tehdit etmiştir.Von Braun 1995, p. 176.

Çay, Nijer'de popüler bir içecektir.

 Baharat 
Zencefil, hindistan cevizi, tarçın, safran ve karanfil gibi bazı baharatlar Arap gezginler tarafından Nijer'e getirildi.Hope for a Better World - Monique Mitchell . p. 110.The Recipes of Africa - Dyfed Lloyd Evans . pp. 101-103. Nijerya mutfağında acı baharatlar da kullanılmaktadır.  Bazen etleri lezzet katmak için marine etmek için baharatlar kullanılır.

 Ortak yemekler 
sağ|küçükresim|upright=0.91| Jollof pirinci

 Jollof pirinci
  (pirinç kuskus )
 Moringa
 Güveçler ve çorbalar
 Darı lapası
 Hurma fıstığı çorbası

 Ortak yiyecekler 
küçükresim|upright=0.91| Darı lapası

 Ayrıca bakınız 

 Afrika mutfağı
 Afrika yemekleri listesi

 Kaynakça 

 Von Braun, Joachim (1995). Yoksulluğun Azaltılması ve Gıda Güvenliği için İstihdam  . Intl Food Policy Res Inst. pp. 174–196.

Kategori:Afrika mutfağı
Kategori:İncelenmemiş çeviri içeren sayfalar