Tuzlama et

upright=1.36|küçükresim
Tuzlama et, bir terbiyelenmiş et türüdür. Kuru tuz veya salamura yolu ile terbiyeleme, 20. yüzyılın ortalarına kadar eti korumanın yaygın bir yöntemiydi. Ama soğutma imkanlarının ortaya çıkmasından sonra daha az popüler hale geldi. Tuz, osmoz yoluyla mikrobiyal hücrelerden su çekerek mikroorganizmaların büyümesini engeller.

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
 Tuzlu domuz eti
 Tuzlu balık
 Solonina
 Füme et
 Kurutulmuş et

Kategori:Tuzlu yiyecekler
Kategori:Gıda koruma
Kategori:Yemek tuzu