Ekşi krema

küçükresim
Ekşi krema, normal kremanın belirli laktik asit bakterisi ile fermente edilmesiyle elde edilen bir mandıra ürünüdür. Kasıtlı veya doğal olarak eklenen bakteri kültürü kremi ekşitir ve koyulaştırır. Adı ekşi denilen bakteri fermantasyonu ile laktik asit üretiminden gelmektedir.  Krem fraîche (Crème fraîche), yüksek yağ içeriği ve daha az ekşi tadı olan bir tür ekşi krema türüdür.

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
 Pomazánk yağı
 Lassi
 Süt ürünleri listesi
 Yayıkaltı
 Smetana

Kategori:Fermante süt ürünleri
Kategori:Ekşi yiyecekler
Kategori:Akdeniz mutfağı
Kategori:Amerikan mutfağı
Kategori:Avustralya mutfağı
Kategori:Britanya mutfağı
Kategori:İsrail mutfağı
Kategori:Kanada mutfağı
Kategori:Macar mutfağı
Kategori:Meksika mutfağı
Kategori:Yeni Zelanda mutfağı