Ryazhenka

upright=1.36|küçükresim
Ryazhenka, ekşi süt ve fermente süt ürünleri türünden biridir. Varenets'e benzer şekilde, laktik asit fermantasyonu ile pişmiş sütten yapılır. Türk ülkelerinde benzer ürünler kefir, katık ve kaymaktıır.

Ryazhenka, sütü en az sekiz saat kısık ateşte kaynatmadan önce pastörize ederek yapılır. Ev üretiminde, fermantasyonu tetiklemek için daha sonra ekşi krema (smetana) eklenir. Haşlanmış süt gibi ryazhenka da zararlı bakteri ve enzimler içermez ve oda sıcaklığında kırk saate kadar güvenle saklanabilir.

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
 Süt ürünleri listesi
 Yoğurt bazlı yemek ve içecekler listesi
 Rus yemekleri listesi
 Dolgulu süt
 Buharlaştırılmış süt
 Kondanse süt

Kategori:Fermante süt ürünleri
Kategori:Yoğurt esaslı içecekler
Kategori:Ekşi yiyecekler
Kategori:Ukrayna içecekleri
Kategori:Rus icatları
Kategori:Rus mutfağındaki içecekler
Kategori:Belarus mutfağı