Dolmalık ekmek

Dolmalık ekmek  mayalı ekmek çeşididir. Osmanlı mutfağında bulunan bir ekmektir. Hamur hazırlanırken, un, su, tuz ve mayadan sonra içine şerbet eklenir. Ekmek dolması yapmak için kullanılır. Ege Bölgesi'nde ramazan sofralarına özel olarak yılın sadece bir ayında hazırlanır. Dolmalık ekmek diğer ekmek türlerinden farklı olarak, daha yumuşak bir hamurdan hazırlanır. Hamurun yumuşak olması için ise, içine şerbet eklenir. Dolmalık ekmek hamurun kabarık olması için 250 derecenin üstünde bir sıcaklıkla pişirilir.

 Kaynakça 

Kategori:İzmir mutfağı
Kategori:Manisa mutfağı
Kategori:Aydın mutfağı
Kategori:Osmanlı mutfağındaki ekmekler
Kategori:Türk mutfağındaki ekmekler
Kategori:Ekmekler