Balık konserveleme

Balık konserveleme, balık eti ve diğer balık ürünleri'nin raf ömrünü artırma yöntemidir. En yaygın balık işleme yöntemlerinden biridir. Balıkları konservelemenin eski yöntemleri kurutma, tuzlama, turşulama ve tütsülemeni içeriyordu. Bu tekniklerin tümü bugün hala kullanılmaktadır, ancak daha modern soğutma, donma ve konserve teknikleri büyük önem kazanmıştır.

Sardalya, clupeonella ve hamsigiller ringa balığı ailesinin küçük balıklarıdır, genellikle tuzlanır, tütsülenir ve daha sonra yağda muhafaza edilir. Balıklar kontrollü sıcaklık, nem ve rüzgâr hızı koşulları altında kurutulur.

 Yaygın konserve balıklar 
 Tuzlanmış balık
 Kurutulmuş balık
 Kürlenmiş balık
 Kurutulmuş ve tuzlanmış morina
 Tütsülenmiş balık
 Fermente balık
 Haşlanmış balık
 Dondurulmuş balık

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
 Gıda kurutma
 Surströmming
 Balık unu
 Balık yağı
 Balık sosu

Kategori:Balık işleme
Kategori:Yenilebilen balıklar
Kategori:Gıda koruma
Kategori:Tütsülenmiş balık