Cantık

Cantık (Kırım Tatarcası: Yantıq)  Kuzu ve baharatlarla taze hamurdan yapılan, çiböreğin aksine, yağsız, tavada kızartılan bir hamur türüdür. Kırım Tatar mutfağının ana ulusal yemeklerinden biridir. Bursa cantığı bir içli pide olup Tatar cantığı ile yalnızca ismi aynıdır.

 Yapılışı 
Un, su ve sofra tuzundan sert bir hamur yoğurun, 30 dakika bekletin ve 2 mm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesin, kenarlarını yumurta ile yağlayın ve ortasına kıymalı iç koyun. Bir kenarı bükün, çibörekdeki gibi hilal şekli verin. İçi için yağlı kuzu etini kemik ve sinirlerden arındırın, ardından kızarmış soğanla birlikte tuz, karabiber, su ilave ederek kıyma makinesinden geçirin, iyice karıştırın. Ürün yağsız kızartılır. Bitmiş sıcak cantığın her iki tarafı da tereyağı ile yağlanır.
Cantık el ile, çatal bıçak kullanmadan yenir.

 Ayrıca bakınız 

 Gözleme

 Kaynakça 

Kategori:Tatar mutfağı
Kategori:Ara öğün yemekleri
Kategori:Sokak yiyecekleri
Kategori:Türk mutfağındaki börekler
Kategori:Kırım mutfağı
Kategori:Türk mutfağı