Yunan pizzası

Yunan pizzası, Amerikan mutfağına has bir pizza türüdür. Bu tür pizzanın özel bir kenarı vardır. Bir tür tava pizzası sayılmakla birlikte, Sicilya pizzası, Chicago ve Detroit usulü pizzalardan farklı olarak derin değil sığ bir tavada hazırlanır. Kenarı genellikle süngerimsi, pofuduk ve hafiftir. Bu anlamda focacciaya benzer ancak onun kadar kalın değildir. Yapımı sırasında tavaya yağ sürüldüğünden dolayı kenarının yağlı olması doğaldır.

New England ve New York'un doğusunda Yunan pizzası hayli yaygındır.Donna R. Gabaccia, We Are What We Eat: Ethnic Food and the Making of Americans, 1998, , p. 197-199

 Tarihi 
Yunan pizzası 1954'te Arnavutluk'tan Connecticut'a göçen Yunanlar tarafından icat edilmiştir. Yunan pizzası, hamur açmak yerine 10 inçlik bir tavaya yayılan hamurla hazırlanıyordu. 1980'lerde Connecticut'taki pizzacıların %40'ı Yunanlara aitti.

 Kaynakça 

Kategori:New England mutfağı
Kategori:Pizza usulleri
Kategori:Amerika Birleşik Devletleri'nde pizza