Buñuelo

Buñuelo; Arjantin, Bolivya, Fransa, Guam, Hırvatistan, İspanya, İtalya, Kolombiya, Kosta Rika, Meksika, Nikaragua, Panama, Peru, Şili, Urugay, Venezuela varyantları olan bir çeşit kızarmış hamur. Yağda veya katı yağda; un, yağ, su veya sütle yapılan yuvarlak şekilli yumurta hamuru kızartılır. Hamuruna; meyve, et veya balık gibi tatlı ya da tuzlu malzemeler ilave edilebilir. Kızartıldıktan sonra krema, çikolata veya krema ile doldurulabilir.

Buñuelos'un ilk olarak İspanya'nın Morisco nüfusu arasında tüketildiği bilinir. Genellikle anasonla tatlandırılan, ince bir şekilde yuvarlanan, kesilmiş veya ayrı parçalar halinde şekillendirilmiş, daha sonra kızartılmış ve tatlı bir tepe ile bitirilmiş basit, buğday bazlı maya hamurundan oluşurlar. Latin Amerika'da buñuelos, iyi şansın sembolü olarak görülür.

Akdeniz mutfağında MÖ 2. yüzyılda yazdığı De Agri Cultura adlı kitabında "balonlar" adlı bir tarife yer veren Marcus Porcius Cato'nun çalışmasından bilinmektedir. Bu tarifte un ve peynir topları kızartılarak bal ve haşhaş tohumlarıyla servis edildi.

Müslüman ve Sefarad gastronomi kültürleriyle ilgili bir kökene sahip gibi görünen buñuelo'a yıllar içinde çeşitlilik ve karmaşıklık kazandıran tatlı ve tuzlu dolgular eklendi.

 Kaynakça 

Kategori:Meksika mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:İspanyol mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Arjantin mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Bolivya mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Fransız mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Hırvat mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:İtalyan mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Kolombiya mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Kosta Rika mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Nikaragua mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Panama mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Peru mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:Şili mutfağındaki kızartılmış yemekler
Kategori:İspanyol mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Arjantin mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Bolivya mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Fransız mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Hırvat mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:İtalyan mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Kolombiya mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Kosta Rika mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Nikaragua mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Panama mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Peru mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Şili mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Meksika mutfağındaki şekerli ekmekler
Kategori:Bolivya mutfağı
Kategori:Dominik Cumhuriyeti mutfağı
Kategori:Guatemala mutfağı
Kategori:İspanyol mutfağı
Kategori:İtalyan mutfağı
Kategori:Kolombiya mutfağı
Kategori:Küba mutfağı
Kategori:Nikaragua mutfağı
Kategori:Porto Riko mutfağı
Kategori:Venezuela mutfağı