Curtido

Curtido (Spanish pronunciation: [kuɾtiðo]) hafifçe fermente edilmiş bir lahana çeşnisi türüdür. Salvador mutfağında ve diğer Orta Amerika ülkelerinde yaygındır ve genellikle lahana, soğan, havuç, kekik ve bazen de limon suyu kullanılarak yapılır; lahana turşusu, kimçi veya turta lahana salatasına benzer. Genellikle ulusal tatlardan olan pupusalarınBain, Jennifer and Filson, Jon (September 18, 2002). "Pupusa festival leads to Venezuelan arepas". Toronto Star. yanında servis edilir.

Orta Amerika'daki diğer ülke Belize'deki İspanyolca konuşanların da "Curtisido" adlı benzer bir yemek tarifleri bulunur; ancak soğan, habaneros ve sirke ile yapılan baharatlı, fermente bir yemektir. Belize mutfağında salbutlar, garnitürler ve diğer yaygın yemeklerde kullanılır.
sağ|küçükresim|Bu örnekte curtido, soğan, acı biber ve havuç ile yapılmıştır. Bu, Olocuilta, El Salvador'da servis edilen bir pupuseriadır.

 Ayrıca bakınız 


 Kaynakça 

Kategori:El Salvador mutfağı
Kategori:Salatalar
Kategori:Meksika mutfağı
Kategori:Guatemala mutfağı
Kategori:Mayalanmış yiyecekler
Kategori:Çeşniler
Kategori:Belize mutfağı
Kategori:Turşular
Kategori:Havuç yemekleri