Tas kebabı

Tas kebap veya tas kebabı, Türk mutfağında yer alan etli bir sulu yemektir. Macar yemeği gulaş ile karşılaştırılabilir. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tas kebabı tarifi vardır.

 Yörelere göre çeşitleri 
 Diyarbakır Üsküre kebabı / Diyarbakır Tas kebabı 
Malzemeleri kuzu eti (Karakaş ırkı koyunlarının 1 yaşına gelmiş kuzularının bel ve kaburga kısımlarından elde edilen), arpacık soğan, patates (ceviz büyüklüğünde), domates salçası, tereyağı (Kıl keçisi sütünden elde edilen), Karacadağ Pirinci, pul biber, karabiber, sudur. Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı  20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Urfa Miftahi Tas kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas kebabı 
Malzemeleri; Yemek için kuşbaşı doğranmış orta yağlı kuzu eti, arpacık soğanı, küçük doğranmış kuyruk yağı, karabiber ve sudur. Salata için maydanoz, kuru soğan, nar pekmezidir. Urfa Miftahi Tas Kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı 06.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Ayrıca bakınız 
 Sulu kebap

 Kaynakça 

Kategori:İran mutfağındaki sulu yemekler
Kategori:Türk mutfağındaki sulu yemekler
Kategori:İran mutfağı
Kategori:Türk mutfağı