Kopanisti peyniri

Kopanisti peyniri bir çeşit peynirdir. Yunanca "Ezilmiş, dövülmüş" anlamına gelir. Keçi sütünden yapılan sepet peynirinin peyniraltı suyunun fermante edilmesiyle yapılır. Keskin kokulu, acımsı lezzette, kremsi yapıda, yumuşak ve tuzlu bir peynirdir. Karaburun'a özgü bir kültürel mirastır. Urla ve Karaburun yarımadasında meze olarak tüketilir. Yapım aşamasının uzunluğu nedeni ile ticari olarak fabrikasyon üretimi yapılmamaktadır.

 Kaynakça 
https://www.haberler.com/karaburun-da-kopanisti-keci-peynirini-kesfedin-4748600-haberi/
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6807/91508

Kategori:Türk peynirleri
Kategori:Yunan peynirleri
Kategori:İzmir mutfağı
Kategori:Türk mutfağındaki peynirler