Salpicon

Salpicon veya salpicón, sos, sıvı ile doğranmış veya kıyılmış bir veya daha fazla bileşen içeren bir yemektir. Fransız, İspanyol, Orta Amerika ve daha geniş olarak Latin Amerika mutfağında farklı türleri bulunmaktadır. Salpicon bazen doldurma olarak kullanılır. Diğer mutfakların alışılagelmiş tuzlu türlerinin aksine, Kolombiya'da salpicon tatlı ve soğuk bir içeceği ifade eder.

 Kaynakça 

 Konuyla ilgili yayınlar 
  - Auguste Escoffier, , Paris (1903)
 , Crown Publishers (1961), (Librairie Larousse, Paris (1938)

Kategori:Meksika mutfağındaki sığır eti yemekleri
Kategori:Fransız mutfağı
Kategori:Filipin mutfağı
Kategori:İspanyol mutfağı
Kategori:Meksika mutfağı