Noodle

upright=1.14|thumb
Noodle (veya Asya eriştesi), bir erişte ve şehriye türüdür. Buna karşılık Kâşgarlı Mahmud, Divanü Lûgat-it-Türk adlı eserinde "ügre" (ئۈگرە) sözcüğünü zikretmektedir.

Ham maddesi Japonyada pirinç unudur; Türkiye'de buğday unundan üretilir. Düz haddelenmiş ve kesilmiş, gerilmiş veya ekstrüde edilmiş, uzun şeritler veya teller halinde mayalanmamış hamurdan yapılmıştır. Erişteler kısa süreli depolama için soğutulabilir, kurutulabilir ve ileride kullanılmak üzere saklanabilir.

Erişte genellikle kaynar suda, bazen yemeklik yağ veya tuz ilave edilerek pişirilir. Ayrıca genellikle tavada kızartılır. Noodle yemekleri bir sos içerebilir veya erişte çorbası şeklinde olabilir. İtalyan makarnası, Çin eriştesi, Japon buğday eriştesi (udon), Japon karabuğday eriştesi (soba), Kore eriştesi, Filipin eriştesi (pancit), Vietnam eriştesi dünya çapında çok ünlüdür.

 Kaynakça 

Kategori:Hamur işleri
Kategori:Erişteler
Kategori:Makarnalar
Kategori:Temel gıdalar
Kategori:Çinli icatları
Kategori:Eski yemekler
Kategori:Doğu Asya mutfağı