Sulu muhallebi

Sulu muhallebi, Kıbrıs Türk mutfağında ağırlıkla yaz aylarında tüketilen soğuk içecek. Su, nişasta ve gül suyu gibi çiçek sularından hazırlanarak servis edilir. Kıbrıs sokak lezzetleri arasındadır, Lefkoşa'da kültürel bir geçmişe sahiptir. Özellikle Bayram yerlerinde sulu muhallebi satan sokak satıcılarına ait kaydedilmiş maniler bulunmaktadır.Nilüfer Nailer, "Mahmut İslamoğlu'nun Hayatı ve Kıbrıs Türk Halk Edebiyatı'ndaki Yeri", Yayımlanmış Yüksek Lisans Tezi, Lefkoşa: Yakın Doğu Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, s. 95. Günümüzde Büyük Han gibi yerlerde satışının yapıldığı görülür.

 Kaynakça 

Kategori:Kıbrıs Türk mutfağı