Babka

Babka ) veya Polonya'daki adıyla babka ziemniaczana, Belarus'ta ve Polonya'da popüler olarak tüketilen tuzlu bir yemektir.Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 2: Аршыца — Беларусцы / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 1996. — 480 с.: іл. ISBN 985-11-0061-7 (т. 2), ISBN 985-11-0035-8Похлёбкин В. В. Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлёбкина. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2008. — 975 с. — ISBN 978-5-9524-3563-6. Rendelenmiş patates, yumurta, soğan ve tütsülenmiş, haşlanmış veya kızarmış domuz pastırması ve (özellikle Polonya'da) sosislerden yapılır. Fırında çömlekte pişirilir ve genellikle ekşi krema ile servis edilir. Tarif ve pişirme yöntemine bağlı olarak, lapa turtası veya ağır patates pudingi de olabilir.

2016 yılında Belarus'un Sula köyünde 2 metre çapında dünyanın en büyük patates babkası pişirildi.

 Etimoloji 
Babka, büyükanne anlamına gelir ve "tatlı pasta" anlamında ironik olarak kullanılır.Бабка — сястра кугеля // «Наша Ніва». — №35. — 2005.

 Tarihçe 
Litvanya ve Ukrayna geleneksel masallarına göre yemek türü 19. yüzyılın sonlarında ortaya çıkmıştır.

 Benzer yemekler 
Babka tarifine benzer olarak Litvan kugelisi ve Yahudi Aşkenazi de (Yidiş: Kartoffelkugel) vardır.

 Kaynakça 

Kategori:Patates yemekleri
Kategori:Sosis yemekleri
Kategori:Polonya mutfağı
Kategori:Litvanya mutfağı
Kategori:Belarus mutfağı