Espagnole sosu

Espagnole sosu kemik  suyuna kavrulmuş un ve tereyağı karışımı eklenerek hazırlanan Fransız mutfağı soslarından biridir. Bu sos geleneksel demi-glace yapımında kullanılırdı ancak modern demi-glace dana suyunu kaynatıp azaltarak yapılır.

Kaynakça

Kategori:Kahverengi soslar
Kategori:Ana soslar
Kategori:Fransız mutfağındaki soslar