Appenzeller

Appenzeller, İsviçre'nin Appenzell bölgesinden bir inek peyniridir. Hem pastörize hem de çiğ sütten üretilmektedir. Bu peynirin olgunlaşması en az 3 ay alır ama 7 ila 9 ay arası idealdir. Gravyerden biraz daha keskin bir tadı vardır; Tête de Moine kadar kesin değildir. Fondü yapımını için uygun bir peynir türüdür.

Kaynakça

Kategori:İsviçre peynirleri
Kategori:İnek peynirleri