Petite marmite

Petite marmite, Fransız mutfağından toprak çömlekte pişirilen bir çorbadır. Et ve tavuk suyu, ince kıyılmış havuç, şalgam, lahana, pırasa ve kereviz sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tavuk kanadı ve haşlanmış sığır eti eklenir. Çorba servis edileceğinde sığır iliği eklenir. Pişirildiği toprak çömlekte kızarmış ekmek parçaları ile birlikte servis edilir.

Çeşitleri
Bu yemeğin birçok varyasyonu vardır:

AdıMalzemelerAlbigeoiseDana ayağı, jambon, sosis, baklaBeaucaireArpa, tavuk taşlığı ve karaciğeriBéarnaisePatates, pirinçBourguignonneTuzlanmış domuz eti ve jambon, tütsülenmiş sosis

Kaynakça

Kategori:Fransız mutfağındaki çorbalar
Kategori:Tavuk yemekleri
Kategori:Sığır eti yemekleri
Kategori:Çömlekçilik