Gamalost

Gamalost, Norveç'in geleneksel peynir çeşitlerinden biridir. 2016 yılı itibarıyla Norveç'te bu peyniri üreten yalnızca bir süt tesisi kalmıştır. Gamalost'un üretildiği kasabada her yıl Gamalost Festivali düzenlenmektedir. Yüksek protein içeriğine (%50) sahip olan bu peynir, oldukça düşük yağ oranına (%1) sahiptir. Keskin ve aromatik bir tada sahip olup az tuzludur. Orta yumuşak bir kıvama sahip olan Gamalost, bıçakla kolayca kesilebilir. Genellikle ekmek veya gözleme ile birlikte tereyağı, kızılcık ya da taze meyveler eşliğinde servis edilir.

Tarihçe
Ekşi yağsız sütten yapılan Gamalost peyniri Viking Çağından beri Norveç'te yapılıyor. Lor silindir halinde şekillendirilir ve olgunlaşmaya bırakılır. Mucor mucedo peynirin üzerinde gri bir küf bırakır.

Kaynakça

Kategori:Küflü peynirler
Kategori:Norveç mutfağı