Marie-Antoine Careme

Biyografi
On dört yaşında Parisli bir pasta şefin yanında çıraklık yaptı ve 18 yaşında kendi pastanesini yönetiyordu.

Pastacılık
1820'lerde Carâme yeni kömür yakmayan fırınlarla soufflé yapan ilk pastacı oldu. Yüzlerce soufflé tarifi yarattı. Soufflé Rothschild altın içeren Danziger Goldwasser liköründe yumuşatılmış meyve şekerlemeler ile tatlandırılmış hafif pasta kreması ile yapılırdı. (Goldwasser yerine kirsch ve ya konyak de kallanılıyor.)

Kaynakça

Kategori:Pasta şefleri
Kategori:18. yüzyıl Fransız yazarları
Kategori:1784 doğumlular
Kategori:1833'te ölenler
Kategori:Bilgi kutusu bulunmayan kişiler