Pankek

Pankek (İngilizce: pancake), nişasta bazlı, yumurta, süt ve tereyağı içeren bir bulamaç ile hazırlanan ve genellikle ince ve yuvarlak olan düz bir hamur işi türüdür. Kalbur veya kızartma tavası gibi sıcak ve yağlanmış yüzeylerde pişirilerek hazırlanır. Arkeolojik kanıtlar, pankek ve türevlerinin muhtemelen tarih öncesi toplumlarda yenen en eski ve en yaygın tahıl bazlı besin olduğunu göstermektedir.Jones, M. Feast; Why Humans Share Food, Oxford University Press, 2007

Pankekin şekli ve yapısı dünya çapında çeşitlilik gösterir. İngiltere'de genellikle mayasız yapılır ve krebe benzer. Kuzey Amerika'da, kalın ve kabarık bir kek oluşturmak için genellikle kabartma tozu olacak şekilde bir mayalama/kabartma maddesi kullanılır. Bir crêpe ise, her iki tarafı da pişirilmiş ve ince bir Fransız kökenli Breton tava kekidir. Güneydoğu Avrupa kökenli palačinke, her iki tarafı kızartılmış ve içi reçel, krem peynir, çikolata veya öğütülmüş cevizle doldurulmuş ince bir gözleme türüdür.

Ticari olarak hazırlanmış pankek karışımları bazı ülkelerde mevcuttur. Patates, bulamacın büyük bir kısmında kullanılırsa bu keke patatesli pankek denir. Karabuğday unu kullanıldığı takdirde, Blini, Kaletez, Ploye ve Memil-buchimgae gibi pek çok hamur işini de içeren karabuğdaylı pankek hazırlanabilir.

Pankek, günün herhangi bir zamanında çeşitli malzemelerle veya dolgularla servis edilebilir, ancak Amerika'da tipik olarak bir kahvaltı yemeği olarak kabul edilir ve waffle ile benzer işleve sahiptir. Tarihsel olarak İngiltere ve İngiliz Milletler Topluluğu'nda, bozulabilir malzemelerin oruçtan önce tüketilmesi gerektiğinden genellikle "Pankek Günü" olarak da bilinen Tövbe Salısı ile ilişkilendirilir.

 Galeri 

 Kaynakça 

Dış bağlantılar

 Foodtimeline.org'da Pankek'in tarihi  (İngilizce)

 Ayrıca bakınız 
 Pankek türleri listesi


Kategori:Kahvaltı
Kategori:Hızlı ekmek
Kategori:Dünya mutfakları
Kategori:Kanada mutfağı
Kategori:Britanya mutfağı
Kategori:Yiyecek türleri
Kategori:Vermont mutfağı
Kategori:Antik Yunanistan'da mutfak kültürü
Kategori:İskandinav mutfağı
Kategori:Yunan mutfağı
Kategori:Amerikan mutfağında kahvaltılık yiyecekler
Kategori:Fast food
Kategori:Karnaval yemekleri
Kategori:Mayalanmış yiyecekler