Buğday gluteni

Buğday gluteni, buğdayın ana proteini olan glutenden yapılan bir besindir. Bütün nişasta granülleri çıkarılıncaya kadar buğday unu hamuru suyla yıkanarak yapılır ve yapışkan çözülmeyen gluten yenen bir kütle olarak ayrılır ve daha sonra yenilir.

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

 "Un-American Pet Food: Why do we put Chinese wheat gluten in Fido's kibble?", Michelle Tsai, Slate.com, April 2, 2007 

Kategori:Vejetaryen mutfağı
Kategori:Çin mutfağı
Kategori:Japon mutfağı
Kategori:Vietnam mutfağı
Kategori:Buğday