Stir frying

Stir frying (), Çin mutfağı malzemelerin az miktarda çok sıcak yağda kızartıldığı ve bir wokta karıştırıldığı pişirme yöntemidir. Yöntem ilk olarak Çin'de ortaya çıkmış olup son yüzyıllarda Asya ve Batı'nın diğer bölgelerine de yayılmıştır.

Araştırmacılara göre Stir frying yöntemi ilk olarak Han Hanedanı döneminde tahılları kurutmak amacıyla kullanılmıştır. Ming Hanedanı döneminde günümüz şekline ulaşmıştır.

Stir frying terimi, Buwei Yang Chao'nun Çin Tarzı Yemek Yapma ve Yeme (1945) kitabında İngilizceye girmiştir.. Several reprints.

 Kaynakça 

 Konuyla ilgili yayınlar 


 Dış bağlantılar 

 How to Stir-fry: Illustrated Step-by-step 
 Stir-fry Recipes

Kategori:Çin mutfağı
Kategori:Pişirme yöntemleri
Kategori:Çinli icatları
Kategori:Kızartılmış yiyecekler
Kategori:Mutfak terminolojisi