Sichuan biberi

Sichuan biberi (), Çin mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Zanthoxylum'un en az iki türünden elde edilir. Tohumların etrafındaki kabuğu, özellikle Sichuan mutfağında bütün olarak kullanılmaktadır ve ince öğütülmüş tozu, beşli baharat tozunun bileşenlerinden biridir. Geleneksel Çin tıbbında da kullanılır. Perikarp daha sık kullanılır, ancak Çin'in bazı bölgelerinde çeşitli türlerin yaprakları da kullanılmaktadır.

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

 Gernot Katzer's spice pages

Kategori:Çin mutfağı
Kategori:Çeşniler
Kategori:Şifalı bitkiler