Kabayaki

Kabayaki (), Japon mutfağında, balıkların pullarını ve içini temizleyerek fileto çıkarıp, soya sosu bazlı tatlı bir sosa batırdıktan sonra ızgarada pişirme yöntemidir. 

Çoğunlukla, unagi (yılan balığı) hazırlamada kullanılasa da mığrı, çoprabalığı, kedi balığı, anago ve gimpo için de kullanılır. Kabayaki yılan balığı çok popüler ve  A ve E vitaminleri ile omega-3 yağ asidi bakımından zengin bir Japon yemeğidir.  Çoğunlukla bir kase haşlanmış pirinç üzerinde (donburi)  servis edilir ve buna "unadon" denir. 

 Kaynakça 

Kategori:Japon mutfağı
Kategori:Deniz ürünü yemekleri