Zefir (yiyecek)

Zefir (Rusça: зефи́р) şeker, yumurta akı, meyve ve dut/elma püresinin  çırpılmasının ardından pektin, karagin, agar veya jelatin gibi malzemelerin ilavesiyle yapılan yumuşak şekerleme türüdür. Genellikle Estonya ve Letonya'da üretilmekte ve satılmaktadır. Önceden Sovyetler Birliği'nde bulunan ülkelerde de yaygın olarak üretilmiştir. İsmini Yunan mitolojisinde bir tanrı olan Zephyros'dan alır.

Zefir, Marshmallow, Schokokuss veya Krembo ile benzer özelliklere sahiptir. Geleneksel Rus pastilinden üretilir, yumurta beyazı köpüğü ve jelatin ilave edilir. Tipi bezeyi andırmaktadır. Genellikle beyaz veya pembe renkli olarak üretilirler.

Çikolata kaplı versiyonları da yaygındır. Diğer çikolata kaplı marshmallow benzeri şekerlemelerin aksine, bir bisküvi tabakası içermezler.

 Kaynakça

Kategori:Marshmallow
Kategori:Rus mutfağındaki tatlılar
Kategori:Sovyet mutfağındaki tatlılar
Kategori:Ukrayna mutfağındaki tatlılar
Kategori:Çikolata kaplı gıdalar