Harissa

Harissa (Mağrip Arapçası:هريسة) harīsa) Tunus kökenli bir biber salçasıdır. Ana malzemeleri kavrulmuş kırmızı biber, Bakluti biberi, Serrano biberi ve diğer acı biberler, baharat ve otlardır. Sarımsak macunu, kişniş tohumu, safran, gül veya kimyon ve ayrıca biraz sebze veya zeytinyağı sunumda kullanılır. Genellikle Fas, Cezayir, Tunus ve Libya'da tüketilir.Morse, Kitty; Lucy Malouf (1998). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food. U of California P. p. 66. ISBN 978-0-8118-1503-1.

 Dış bağlantılar 
Tunisian Harissa   Recipesource.com
The Japanese Discover Tunisian Harissa  allvoices.com
Tunisian Harissa Recipe
Harissa Recipe  Foodista

 Kaynakça 

Kategori:Tunus mutfağı
Kategori:Cezayir mutfağı
Kategori:Afrika mutfağı
Kategori:Sıcak soslar
Kategori:Arap mutfağı
Kategori:Libya mutfağı
Kategori:Akdeniz mutfağı
Kategori:Suudi Arabistan mutfağı
Kategori:Acı biber
Kategori:Gıda ezmesi
Kategori:Türk mutfağı
Kategori:Hatay mutfağı