Amerikan pale ale

Amerikan Pale Ale (ya da APA), 1980 civarında Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen bir pale ale türüdür.

 Tarihçe 
Anchor Biracılık Şirketi tarafından 1975 yılında özel olarak üretilen ve Amerikan Bağımsızlık Savaşı'nın başladığını işaret eden Paul Revere'ın 1775 yılındaki gece yolculuğunun anısına piyasaya sunulan Anchor Liberty Ale adındaki bira, ünlü gazeteci ve yazar Michael Jackson tarafından ilk modern Amerikan ale olarak görülmektedir.

New Albion Biracılık Şirketi'nin kurucu ismi Jack McAuliffe, 1976 yılında İskoçya'da tattığı biralardan esinlerek New Albion Ale adını verdiği kendi birasını üretmiştir. Bu bira zamanındakilere oranla oldukça yüksek sayıda Amerikan Cascade şerbetçi otu içermekteydi ve fermentasyon şişelendikten sonra da devam etmekteydi.

New Albion Ale altı yıldan kısa bir süre ve haftada yalnızca 7,5 varil üretilebildi ancak ardından gelenlere ilham kaynağı olması yönünden önemlidir.

Önemli miktarda Amerikan şerbetçi otu kullanarak APA üreten ve işi ticarete döken ilk üretici Sierra Nevada Biracılık Şirketi'ydi. İlk toplu üretimini Sierra Nevada Pale Ale adıyla 1980 Kasımı'nda gerçekleştirdi ve 1981 Martı'nda dağıtımını yaptı.

 Üretim 
Amerikan tarzı pale ale, üretim açısından büyük oranda standart pale ale biralara benzer. Bütün ale biralar gibi üst fermentasyon yoluyla 20 °C civarında fermente edilir. Genellikle cascade şerbetçi otları hem acılık hem de aroma için kaynatma aşamasının başında ve sonunda eklenir.

 Özellikler 
Amerikan tarzı pale ale biralar ortalama %5,00 alkol oranına sahiptir. Önemli oranda Amerikan şerbetçi otu içerirler. Genellikle Cascade türü şerbetçi otları kullanılır.

Her ne kadar Amerikalı bira üreticileri Avrupa'dakilere göre daha saf maya ve iki sıralı arpa maltı kullanmaya eğilimli olsalar da Amerikan tarzı pale ale biraları Avrupa ve İngiliz tarzı pale ale biralardan ayıran asıl şey, üretimde kullanılan Amerikan şerbetçi otlarıdır.

Amerikan tarzı pale ale (APA), Amerikan tarzı IPA (India Pale Ale) biralara oldukça benzemektedir. APA ve IPA biralar arasındaki sınır net değildir. Ancak IPA biralardaki şerbetçi otu acılığı daha sert ve iddialıdır.

Amerikan tarzı pale ale, amber ale biralara da benzetilmektedir ancak amber ale, kristal malt kullanılarak üretildiği için daha koyu olan kehribar renginde olup malt tadı daha yoğundur.

 Benzer biralar 
Amerikan tarzı pale ale biralar genel olarak İngiliz tarzı pale ale, Belçika tarzı pale ale ve Amerikan tarzı IPA biralara benzetilir. Bu biralar arasındaki bazı benzerlikler ve farklılıklar aşağıdaki tabloda gösterilmiştir:
SRM (Renk)FermentasyonOrtalama Alkol OranıIBU (Bira Acılık Değeri)Orijinal GraviteFinal GraviteAmerikan-Tarzı Pale Ale05 - 10Üst%4,90 - %5,8032 - 501045 - 10601010 - 1015İngiliz-Tarzı Pale Ale06 - 18Üst%4,50 - %5,5028 - 401048 - 10601010 - 1016Belçika-Tarzı Pale Ale08 - 14Üst%4,80 - %5,5020 - 301048 - 10541010 - 1014Amerikan-Tarzı IPA06 - 14Üst%5,50 - %7,5040 - 701056 - 10701008 - 1014

 Ayrıca bakınız 
 Pale ale

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 
 Amerikan Pale Ale (Top 100)  (Beer Advocate)

__İÇİNDEKİLERZORUNLU__

__DİZİN__

Kategori:Bira
Kategori:Bira türleri