Dubbel

Dubbel (Felemenkçe: duble), kökeni Belçika'ya dayanan ve manastırlar tarafından üretilen Trappist biralarını adlandırmada kullanılan bir terimdir.

 Tarihçe 
Dubbelin kökeni 1856'da Belçika'da Westmalle adındaki Trappist manastırında üretilen bir biraya dayanır. Manastır halihazırda 10 Kasım 1836'dan beri rahipler için açık renkli ve hafif bir bira üretmekteydi. Yeni bira ise, kahverengi biraların sert bir versiyonuydu ancak 1926'da tarif değiştirildi ve ilk modern dubbel Westmalle Manastırı tarafından Dubbel Bruin adıyla üretildi.

Dubbel biranın manastır tarafından satışına dair ilk yazılı kayıt ise 1 Haziran 1861 tarihini göstermektedir. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra manastır biraları Belçika'da popüler hale geldi ve pek çok bira üreticisi dubbel terimini ticari amaçla kullanmaya başladı.

Westmalle Manastırı'nın ürettiği dubbel kısa sürede diğer bira üreticileri tarafından taklit edildi. Böylece Trappistler ve sekülerlerin önderliğinde günümüzdeki dubbel türü ortaya çıktı.

 Üretim 
Dubbel biraların özelliği koyu renkli olmalarıdır. Alkol oranları Trappist rahiplerinin ilk ürettiği tekli biralardan daha yüksektir.

Dubbel üretiminde kuru üzüm, kuru erik, kuru hurma gibi koyu renkli meyve kuruları sıklıkla kullanılır. Fermantasyon sırasında kullanılan özel ale mayaları nedeniyle dubbel biralar hafif baharatlı bir karaktere sahiptir. Karabiber ve kişniş bunlar arasında en dikkate değer olanlarıdır.
RenkServis SıcaklığıFermantasyonOrtalama Alkol OranıIBU (Acılık Değeri)Dubbel   Kahverengi10-13 °CAle%6,50 - %8,0020 - 30

 Türkiye'de dubbel 
Türkiye'de dubbel türünde bira üretimi yapılmamaktadır. Talep, bazı şirketler tarafından ithal biralarla karşılanmaktadır.

 Ayrıca bakınız 
 Tripel
 Quadrupel
 Trappist bira
 Belçika birası

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 
 Dubbel (Top 50) (İngilizce)

__İÇİNDEKİLERZORUNLU__

__DİZİN__

Kategori:Bira
Kategori:Belçika taslakları
Kategori:Bira türleri