Cocada

Cocada, Latin Amerika'nın birçok bölgesinde popüler olarak tüketilen Hindistan cevizi şekeridir. Özellikle Meksika, Arjantin, Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Bolivya ve Şili'de popülerdir.

Cocadalar fırında pişirilirler, lakin yumuşak ve çiğnenebilir kıvamda olmalarını sağlamak için oda sıcaklığında servis edilirler. Ana malzemeleri yumurta ve kıyılmış Hindistan cevizidir. Asıl rengi altın kahverengi olmasına rağmen günümüzde gıda renklendiricileri sayesinde farklı renklerde üretilebilmektedir.Mounts, Deborah "Cocada Tarifi (İngilizce)"  BellaOnline, accessed 5 March 2010 Çoğunlukla bütün veya kıyılmış bademle süslenerek servis edilirler."Cocada Tatlısı (İspanyolca)" in Spanish, accessed 5 March 2010 Sert, yumuşak, tatlı gibi birçok çeşidi olan cocadaların yüzlerce tarifi mevcuttur. Bu çeşitliliği farklı meyveler, meyvelerin yaş veya kuru olması, içindeki Hindistan cevizi miktarı, renklendirilmesi için kullanılan gıda boyaları sağlar.Reichel-Dolmatoff, Gerardo and Reichel-Dolmatoff, Alicia (1961) The people of Aritama: the cultural personality of a Colombian mestizo village University of Chicago Press, Chicago, page 63,  Cocadanın Peru'da 1878'den önce var olduğu bilinmektedir.Raimondi, A. (1878) "Zur physikalischen Geographie von Peru - II" Globus 36: pp. 173-175 Sayfa 174 (İngilizce) , in German

 Popüler olduğu ülkeler 
sol|küçükresim|Kavanozda Kolombiya tarzı cocadalar.

 Meksika ve Kolombiya 
Kolombiya ve Meksika'da cocadalar yalnızca marketlerde değil; çoğunlukla plajlarda, parklarda, sokaklarda seyyar olarak büyük tepsilerde satılmaktadır.McCausland-Gallo, Patricia (2004) "Cocades Costeñas" Secrets of Colombian Cooking Hippocrene Books, New York, Sayfa 177 (İngilizce) , ISBN 0-7818-1025-6

 Brezilya 
Brezilya'nın kuzeydoğusunda cocada geleneksel olarak üretilmekte ve tüketilmektedir. Bu bölgede cocada kültürün bir parçası haline gelmiştir. Ayrıca Brezilya'da esmer şekerle üretilen siyah cocadalar vardır. Brezilya'da cocada genellikle alışılagelmişin aksine yuvarlak değil, uzun ve ince olarak üretilirler. Çoğunlukla sokaklarda seyyar olarak satılırlar.

Venezuela
Venezuela'da cocoda, Hindistan cevizi suyu içeren bir içecektir ve şekerleme şeklindeki cocodaslara  "conserva de coco " denilmektedir.

Ayrıca bakınız
Meksika mutfağı
Makaron

Kaynakça

Dış bağlantılar

 [http://mexicocooks.typepad.com/mexico_cooks/2008/01/indigenous-mich.html Meksika mutfağı (İngilizce)] , cocada fotoğrafları
  FoodNetwork.com'da cocada tarifi (İngilizce)
 Brezilya tarzı cocoda'' tarifi (İngilizce)

Kategori:Şekerlemeler
Kategori:Hindistan cevizli tatlılar
Kategori:Brezilya mutfağındaki tatlılar
Kategori:Kolombiya mutfağındaki tatlılar
Kategori:Meksika mutfağındaki tatlılar
Kategori:Venezuela mutfağındaki tatlılar
Kategori:Hindistan cevizi içeren yiyecekler
Kategori:Dominik Cumhuriyeti mutfağı
Kategori:Kolombiya mutfağı
Kategori:Küba mutfağı
Kategori:Şili mutfağı
Kategori:Venezuela mutfağı