Jamu

Jamu, Endonezya'ya özgü bir ilaçtır. Bitki kökleri, ağaç kabuğu, çiçek, tohum, yaprak gibi doğal malzemelerden yapılır. Yapımı budist imparatorluklarına kadar dayanan jamu, modernleşmeye rağmen halen Endonezya'da yaygın olarak kullanılır.

 Yapımı 
Jamunun yapımında zerdeçal, demirhindi, hindistan cevizi çiçeği aroması, kebabe, pandan yaprağı gibi malzemeler sıklıkla kullanılır. Bitkiler doğranır ve su ile harmanlanır. Bir tencereye konur ve kısık ateşte kaynatılmaya başlanır. Demirhindi, zerdeçal, kebabe ve pandan yaprağı bu aşamada eklenir. Çok acı bir hal aldıysa biraz Hindistan cevizi çiçeği aroması eklenebilir. Oluşan sıcak sıvı cam şişelere doldurulur. Ardından bu cam şişeler soğuması için buzdolabına konur.

 Satışı 
küçükresim|sol|Cava adasındaki bir jamu warung'u
Jamu, Endonezya'nın her yerinde, özellikle Cava adasında kolaylıkla bulunabilir. Mbok jamu geleneğine göre genç bir kadın şehir şehir dolaşarak bambu sepetindeki jamuları satar. Aynı zamanda jamu, warung adı verilen Endonez dükkânlarından da satın alınabilir.

Jamu, Air Mancur, Nyonya Meneer, Djamu Djago gibi büyük şirketler tarafından üretilir ve eczanelerde satılır. Paketlenmiş jamu içilmeden önce sıcak suya konulmalıdır ve çözünmesi sağlanmalıdır. Aynı zamanda jamu, tablet veya kapsül halinde de satılmaktadır. Jamu markaları Endonezya Bitkisel ve Geleneksel Tıp Derneği adı altında birleştirilmiştir.

Bugünlerde jamu sektörü hızla büyümektedir. Jamu satışı, genel satışa 73.290.000 Amerikan doları katkıda bulunur.

 Kaynakça 

Kategori:Endonezya mutfağı
Kategori:Geleneksel tıp
Kategori:Endonezya