Kaiseki

Kaiseki () veya kaiseki-ryōri (懐石料理), geleneksel bir Japon akşam yemeğidir. Terim aynı zamanda bu tür yemeklerin hazırlamasında kullanılan beceri ve tekniklerdir ve Batı haute cuisinenin karşılığıdır.

Kaiseki veya kaiseki-ryōri adı verilen geleneksel Japon yemek stilleri iki çeşitte bulunmaktadır. 会席 olarak yazılan kaiseki tek bir tepsi üzerinde sunulan seçmeli yemek menüsü anlamına gelir.Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary, ISBN 4-7674-2015-6 懐石 ve 懐石料理 olarak yazılan ve cha-kaiseki (茶懐石) olarak da bilinen kaiseki ise çay seremonisi öncesi sunulan basit bir menü anlamına gelir.Japanese Kōjien dictionary

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 


 Images of Kaiseki  on Flickr

Kategori:Japon çay seremonisi
Kategori:Japon mutfağı