Sodyum benzoat

Sodyum benzoat  benzoik asidin sodyum tuzlarındandır. Gıda katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde kullanılan bir kimyasal maddedir. Gıda maddelerinde E211 olarak kodlanmaktadır.

 Özellikleri
Sodyum benzoat oda sıcaklığında katı hâlde bulunur ve beyaz renkli olup kristal bir yapıya sahiptir. Aynı zamanda Sodyum benzoat yanıcı bir madde olup suda da iyi çözünmektedir.

Kullanım Alanı ve Etkileri

Sodyum benzoat bakteriostatik ve fungitatik bir yapıya sahiptir. Yani bakterilerin ve mantarların çoğalmasını engelleyici özelliği vardır. Bu yüzden gıda endüstrisinde gıda koruyucu maddesi olarak E211 koduyla yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

Kaynakça

Kategori:Organik sodyum tuzları
Kategori:Benzoatlar
Kategori:Antiseptikler
Kategori:Koruyucular
Kategori:Sodyum bileşikleri