Hasenpfeffer

Hasenpfeffer ya da Hasenfefer, Almanlara has sirke veya şarapla marine edilmiş, soğanlı bir yahni çeşididir.

Almancada tavşan kelimesinin karşılığı olan "Hase" ve biber kelimesinin karşılığı olan "Pfeffer" kelimesinden gelmektedir. Genelde toz karabiber veya bütün halde karabiberlerin içine atılmasının yanı sıra tuz, sarımsak, soğan, limon, adaçayı, kekik, biberiye, yenibahar, ardıç meyveleri, karanfil ve defne yaprağı baharatlar kullanılarak da yapılır.

Bavyera ve Avusturya'da, Çek ve Macar mutfağının etkisi olduğu için bazen kırmızı biber ya da çarliston biber kullanılmaktadır. Kuzey Amerika'nın ilk Avrupalı göçleri zamanında Alman kökenli göçmenler Hasenpfeffer'i sincap kullanarak da yapmışlardır.

 Popüler Kültürde Hasenpfeffer 
Hasenpfeffer yemeği 1962 Sevimli kahramanların (Looney Tunes cartoon) Shishkabugs (Şişkebap) bölümünde geçmektedir.

__YENİBAŞLIKBAĞLANTISI__

Kategori:Alman mutfağı