Armanyak

Armanyak ya da Armagnac, Fransa'nın güneybatısında yer alan Gaskonya'daki Armagnac bölgesinde üretilen bir brendi türüdür. Adını üretildiği bölgeden almıştır. Bazı özel üzümlerden yapılan şarapların damıtılmasıyla elde edilir. Kendi ürettikleri verimli Ugni Blanc üzümlerini kullanırlar(Folle Blanche, Colombard, Baco üzümlerinden az miktarda kullanılabilir)

 Tarihçe 
Armanyak, Fransa'da distile edilen en eski brendi türüdür. 15. ve 17. yüzyıllar arasında armanyak, Fransa'nın Saint-Sever, Mont-de-Marsan ve Aire-sur-l'Adour bölgelerindeki marketlerde yerini aldı. Kısa bir süre sonra ise Hollandalı tüccarlar sayesinde armanyak ticareti daha geniş bir alana yayıldı.

 Coğrafya 
Armagnac bölgesi, Adour ve Garonne Nehri arasında yer alır. Resmi armanyak üretim alanı Gers, Landes ve Lot-et-Garonne illerinde yer alan üç yörede gerçekleşmektedir:
 Bas-Armagnac
 Armagnac-Ténarèze
 Haut-Armagnacaylor, Colin Duncan (2021). Menu from the Midi: A Gastronomic Journey through the South of France. Matador. ISBN 978-1800464964.

 Üretim 
Armanyak sadece bir kez damıtılır ve bu işlem sonucu %52 oranda alkol oluşur. Ardından meşe fıçılarda yaşlandırma süreci başlar. Bu süreç sonucunda tat yumuşayıp daha kompleks bir hale gelir. Uzun yıllar fıçıda bekletilen içkideki alkol ve su miktarının bir kısmı buharlaşıp yok olur. Buna meleklerin payı denir.

Armanyak tıpkı konyakta olduğu yıllandırma sürecine bağlı olarak çeşitli sınıflara ayrılır. Farklı yaşlarda harmanlanarak yapılan armanyaklarda şişedeki yaş, harmanda kullanılan en genç bileşeni belirtir. Yaşa göre yapılan sınıflandırmalar şunlardır:
 VS (Üç yıldız): En az 2 yaşında.
 VSOP: En az 5 yaşında.
 XO: En az 6 yaşında.
 Hors d'âge: En az 10 yaşında.

 Üzümler 
Armanyak üretiminde kullanılan 10 çeşit üzüm vardır:
 Baco blanc
 Blanc dame    Colombard
 Folle-blanche    Graisse
 Juraçon blanc    Mauzac
 Mauzac rose    Meslier Saint-François
 Trebbiano

 Dış bağlantılar 
 Armanyakla yapılan bazı kokteyller listesi (İngilizce)
 Konyak ve Armanyak - Fransa resmi websitesi (İngilizce)

 Kaynakça 

Kategori:Brendi
Kategori:Armagnac
Kategori:İçkiler