Gorgonzola

Gorgonzola; İtalya menşeli, inek sütünden yapılan küflü bir peyniridir. İtalya'da 1955 yılında, Avrupa Birliği'nde 1996 yılında İtalya adına tescillenmiştir. 

Mavi damarları ve ağızda dağılan tuzlu bir tadı vardır. Peynirin, 12. yüzyılda Kuzey İtalya'da Milano'nun Gorgonzola kasabasının yeşilimsi-mavi damarlı mermerlerinden adını aldığı söylense de diğer şehirler buna itiraz eder. Artık peynir Piyemonte ve Lombardiya'da üretilmektedir. Değişik tipleri olan peynir, özel pizza ve spagetti tariflerinde de kullanılır. İtalyan hukuku ve Avrupa Birliği menşe koruma kuralları gereğince, sadece Novara, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milan, Pavia, Varese, Verbano-Cusio-Ossola ve Vercelli illerinde üretimi yapılabilir.

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

Gorgonzola Peynirini Koruma Konsorsiyumu

Kategori:İtalyan peynirleri
Kategori:İnek peynirleri
Kategori:Küflü peynirler
Kategori:Avrupa Birliği'nde PDO peynirler