Tarator

küçükresim|Bulgaristan'da tarator
Tarator, Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise tarator, toroto veya taratuar; bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs Adası'nda yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek olarak bilinir. Kıbrıs'ta talatur olarak tanınır.

Osmanlı mutfağındaki tarator çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli tarator tarifleri vardır. Bunlar:
 Hıyar ve semizotu taratoru
 Istakoz taratoru
 Kaya balığı taratoru
 Balık yumurtası taratoru
 Uskumru balığı taratoru

 Kaynakça 

Kategori:Balkan mutfağı
Kategori:Yoğurt