Teriyaki

küçükresim
Teriyaki (Japonca: Kanji: 照り焼き, Hiragana: てりやき), Japon mutfağında bir yemek pişirme tekniğidir. 

 Etimoloji 
Teriyaki ismi Japonca "teri" ve "yaki" kelimelerinin bir araya gelmesi ile oluşmuştur. Teri parlatmak (yemeğin üzerine konulan sos teriyakiye parlaklığını verir) ve yaki ızgara ya da kavurmak anlamına gelmektedir. 

 Hazırlanışı 
Yemek üzerine teriyaki sosu eklendikten sonra ızgara yapılarak ya da kavrularak pişirilir. Teriyaki sosu içerisinde soya sosu, mirin ve şeker olan bir çeşit sostur. Teriyaki yapılırken Japonya'da genellikle balık eti tercih edilir. Batıda ise tavuk, domuz eti, kuzu ve dana etleri kullanılır. Teriyaki günümüzde birçok farklı kültürün mutfağında bulunmaktadır.

 Ayrıca bakınız 
 Barbekü

Kaynakça
 https://web.archive.org/web/20140306051846/http://www.foodrepublic.com/2013/06/11/what-exactly-teriyaki-sauce-made
 http://japanesefood.about.com/od/teriyakisauce/a/aboutteriyaki.htm 

Kategori:Japon mutfağı
Kategori:Yemek taslakları