Probiyotik

Probiyotikler insanlarda bağırsak florasında yaşayan, sindirime yardımcı olan bakteriler, mikro organizmalardır.

Bazı Türleri

 Lactobacillus rhamnosus
 Lactobacillus acidophillus
 Lactobacillus casei
 Lactobacillus plantarum
 Lactobacillus paracasei
 Lactobacillus helveticus
 Lactobacillus Bulgaricus
 Lactobacillus Brevis
 Lactobacillus Reuteri
 Streptococcus thermophilus
 Lactococcus lactis 
 Bacillus clausii
 Bifidobacterium lactis  
 Enterococcus faecium
 Bifidobacterium bifidum
 Bifidobacterium longum
 Bifidobacterium lactis
 Bifidobacterium longum
 Bifidobacterium infantis

Probiyotikler doğal olarak aşağıdaki fermente yiyeceklerde bulunur. Lif bakımından zengin çeşitli sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar, fasulyeler ve kepekli tahıllar da bağırsak florasına iyi gelir.

 Yoğurt (Katkı maddesiz ev yapımı doğal yoğurtlar, yüksek miktarda probiyotik içerir.)
 Turşu
 Lahana turşusu
 Kefir
 Salamura Zeytin
 Elma Sirkesi
 Kombuça çayı
 Parmesan Peyniri
Probiyotik bakteriler, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Probiyotik mikroorganizmalar bağırsak mikrobiyotasının dengelenmesine katkıda bulunur. Probiyotik bakteriler mide enzimlerine ve mide asidine dayanıklı değildir.

Hasta olunca hekim tarafından verilen yoğun antibiyotik kullanımı sonrası zararlı bakteriler dışında probiyotik gibi yararlı bakteriler de ölmektedir, bunun sonucu ishal olunur. Bunu düzeltmek, bağırsak florasında yararlı probiyotik bakterileri çoğaltmak için, fermente yiyecekler öğünlerde yenilmelidir.

Hekimler saflaştırılmış ürünleri bağırsak flora bozukluğuna bağlı ishallerde bağırsak düzenleyici olarak reçete edilebilirler. İlaç olarak satılan takviye probiyotik ürünlerin kullanımı bazı insanlarda farklı hastalığa sebep olabilir, probiyotiklerin bazı türleri bazı insanlar için çok zararlı olabilir, takviye ürünler birkaç gün içinde işe yaramıyorsa hemen bırakılmalıdır, takviye ürünler en fazla 10 gün kadar kullanılmalıdır. Fazla alınan probiyotikler de bağırsak florasına zarar verebilir. Bu yüzden sindirimi iyi ve sağlıklı olan insanların takviye probiyotik alımı asla önerilmez.

Laktik asit bakterileri ve bifidobacterium probiyotik olarak en sık kullanılan bakterilerdir, fakat bazı maya ve basiller de kullanılabilir. Örneğin Saccharomyces boulardii kaşe veya kapsül formunda hastalara önerilmektedir.

Probiotikler "genel olarak güvenle tüketilebilir" kabul edilmektedir, fakat ender durumlarda bakteri ile barındırıcı ortam arası etkileşimlere ve istenmeyen yan etkilere neden olabilir.

Probiotik pazarının hızla büyümesi karşısında, probiotik olduğu iddia edilen mikroorganizmaların sağladığı söylenen faydaların bilimsel olarak kanıtlanması için şartlar ileri sürülmesine ihtiyaç duyulmuştur. Probiotik ürünlerin tüketilmesinin sayısız faydaları sıralanmakla beraber, bunlar bilimsel kanıtlarla desteklenmemekte olup, ABD'de  Federal Ticaret Komisyonu tarafından yanıltıcı reklam olarak kabul edilip yasaklanmıştır.

Avrupa Gıda Güvenliği İdaresi, Avrupa'da ticari üreticilerin probiotik ürünlerle ilgili sağlık iddiaları ve başvurularının tümünü yetersiz araştırma ve dolayısıyla etkili olduğuna dair kanıt yetersizliği gerekçesiyle geri çevirmiştir. Yıllardır bilimsel incelemeler, başvuru yapılan ürünlerde neden-sonuç ilişkisinin yeterince kanıtlanmadığını tespit etmiştir. Avrupa Komisyonu ürün ambalajlarında "probiotik" sözcüğünün kullanılmasını yasaklamış olup gerekçesi bu şekilde bir etiketlendirmenin sağlığa söz konusu etkisi olduğunu gösteren hiçbir bilimsel kanıt olmadığı halde tüketicileri söz konusu ürünün sağlığa faydası olduğu şeklinde yanıltıcı olduğudur.

Ayrıca bakınız
Prebiyotik

Kaynakça


Kategori:Bakteriyoloji
Kategori:Sindirim sistemi
Kategori:Mikrobiyoloji
Kategori:Beslenme