Aş

Aş () çorbaya benzeyen ama daha yoğun bir yemektir. Aş kelimesi Eski Türkçe āş, Farsça ve Orta Farsça āş, Avestaca āsa ve Ermenice χaştır. Genellikle sıcak servis edilir. İran, Türkiye ve Kafkasya'da farklı türleri yapılır. Aş türüne bağlı olarak, tahıllar, baklagiller (nohut, börülce, mercimek), sebzeler, otlar (maydanoz, ıspanak, dereotu, taze soğan, kişniş, nane), soğan, sıvı yağ, et, sarımsak, erişte, baharat, biber, zerdeçal, safran konulur.

Ayrıca bakınız
 Erişte aşı
 Mercimek aşı
 Haşıl
 Kelle paça

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki çorbalar
Kategori:İran mutfağı
Kategori:Türk mutfağındaki aşlar
Kategori:Afgan mutfağı
Kategori:Pakistan mutfağı