Enginar dolması

Enginar dolması, etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanan bir çeşit dolmadır. Girit mutfağının  tercih edilen yemeklerinden biridir. Osmanlı mutfağında bulunur.
Yörelere göre çeşitleri

 İzmir Seferihisar Enginar Dolması 
İç harcı  malzemesi  pirinç, oldukça küçük şekilde doğranmış soğan, maydanoz, zeytinyağı, nane ve dere otudur.Enginarlar tuzlu, unlu, limonlu bir su içinde temizlenir. Enginarın göbeğine  hazırlanan iç harcından konulur.

 Kıbrıs'ta fırında enginar dolması 
Kıbrıslı Türklerin mutfağında taze enginarlar oyulup doldurulduktan sonra üzerine süt, un ve tereyağından oluşan krem yayılır ve fırında pişirilir.

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Kategori:Girit mutfağı
Kategori:Osmanlı mutfağındaki dolmalar