Kinoa

Kinoa, yenebilir tohumları için tarımı yapılan Chenopodioideae alt familyasından bitki. Tahıllara benzer yönleri olsa da Buğdaygillerden değildir, ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakındır.

Kinoa, Keçuva dilindeki kinua sözcüğünün İspanyolca söylenişinden gelmektedir. Kinoa tarımına Güney Amerika'nın And Dağları üzerindeki yörelerinde 3.000 ila 4.000 yıl önce başlanmıştır. Yine arkeolojik verilere göre günümüzden 5.200 ila 7.000 yıl öncesine kadar da insanlarca doğadan toplanarak yenmekteydi. İnkalar tarafından tarımı yapılır ve manevi değer atfedilirdi.

sağ|upright=1|küçükresim|Ekvador'da kinoa hasadı.

Tahıllara kıyasla kinoanın besin değeri oldukça iyidir. Tohumları protein ve lif açısından zengindir. Lizin gibi temel amino asitler ve bol miktarda kalsiyum, demir ve fosfor içerir. 100 gram kinoa 372 kalori, 5,8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif içerir.Dünyada çılgınca tüketilen kinoa nedir? Posta gazetesi, 20 Mayıs 2012

Hasattan sonra tohumların saponin içerdiği için tadı acı olan kabuklarından ayrılması gerekir. Kinoa genellikle pirinç veya bulgur ile aynı şekilde pişirilir ve çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Besleyici genç kinoa yaprakları, ıspanak gibi sebze olarak da tüketilebilir. Ancak bu şekilde satıldığı nadir görülür.

Kinoadan aynı zamanda glutensiz Kinoa unu elde edilir. Bununla, bildiğimiz buğday unu ile yapabildiklerinizin aynısını yapabilirsiniz. Bunun yanında Kinoa tozu undan farklı olarak süt, yoğurt veya herhangi bir sıcak içeceğin içine eklenerek tüketilebilir.

2013 yılı "Birleşmiş Milletler Bölge Ofisi" tarafından, sağlık açısından faydalarıyla övülerek, "2013 Kinoa yılı" ilan edilmiştir.2013 International Year of Quinoa Secretariat http://www.fao.org/quinoa-2013/en 

Çoğunlukla Peru ve Bolivya'da olmak üzere ABD, Kanada, İtalya, İsveç ve Hindistan da dahil olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.

Kionanın bazı türleri ICBA'nın testlerine göre 40 dS/m düzeyinde tuzlulukta yetişebilmektedir.

 Kinoa (Pişmiş) Besin Değerleri
Besin Değeri100 Gramda% Günlük Değer *Kalori120 kcal% 6.0Karbonhidrat21.3 g% 7.1Lif2.8 g% 11.2Protein4.4 g% 8.8Yağ1.9 g% 3.0Kolesterol0.0 mg% 0.0A Vitamini5.0 IU% 0.1C Vitamini0.0 mg% 0.0Potasyum172.0 mg% 4.9Kalsiyum17.0 mg% 1.7Kalsiyum1.5 mg% 8.3

 Kaynakça 

Kategori:Chenopodium
Kategori:Güney Amerika florası
Kategori:Yapraklı sebzeler
Kategori:Keçuva dilleri
Kategori:Tropikal tarım
Kategori:1798'de tanımlanan bitkiler
Kategori:Otomatik taksonkutu eklenmesi gereken sayfalar