Cin biber

Cin biber ya da cin biberi veya süs biberi, genellikle turşu ya da ezme yapılan çokyıllık Capsicum frutescens türünden güçlü çalımsı gövdeli, yeşil, sarı ya da kırmızı rekte, sivri ya da tombul ufak acı biber çeşitlerine (kültivarlarına) verilen ad. Yediveren çeşitleri hem bahçede hem de saksıda yetiştirilir. Taze ya da turşu olarak döner, tantuni gibi kebaplarda ve Arnavut ciğeri yanında garnitür olarak tüketilir.

Biryıllık Capsicum annuum türünden jalapeño gibi ufak biber çeşitleri de cin biber olarak adlandırılır.

Cin biber ezmesi, cin biber (tek ya da Capsicum annuum türünden kırmızı biberle karşık), domates, sarımsak, maydanoz, nane, sirke ve zeytinyağı ile yapılan acı ezme sos.

Kategori:Capsicum