Yassı kadayıf

Yassı kadayıf ya da taş ekmeği, Türk mutfağından tatlı.

Priscilla Mary Işın, Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi kitabında Anadolu'da yassı kadayıfa taş ekmeği denildiğini ve Diyarbakır'da taş ekmeği yapıldığını yazmıştır. Elazığ mutfağında taş ekmeği yapılmaktadır. Taş kadayıf yassı kadayıf hamuru ile yapılan tatlıdır. Kataif, Arap-Türk mutfağı etkileşimine örnek olarak gösterilebilecek tatlılardan biridir. Yassı kadayıf ve taş kadayıf benzer tatlılardır.

 Osmanlı mutfağındaki çeşitleri 

 Melceü’t-Tabbâhîn 
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Âdi yassı kadayıf olarak tarifi verilmiştir.

 Yeni Usûl Yemek Kitabı 
Yeni Usûl Yemek Kitabında yassı kadayıf olarak tarif verilmiştir.

 Etsiz, Yağsız Tecrübeli Yemekler 
Etsiz, Yağsız Tecrübeli Yemekler kitabında yassı kadayıf olarak tarif verilmiştir.

 Arap ülkelerinde 

 Yörelere göre çeşitleri 

 Malatya Yassı Kadayıfı 
Malatya Yassı Kadayıfı 05.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Ayrıca bakınız
Pankek
Krep

 Kaynakça 

Kategori:Osmanlı mutfağındaki şerbetli tatlılar
Kategori:Türk mutfağındaki şerbetli tatlılar