Beyin (sakatat)

Beyin, diğer sakatatlar gibi besin olarak tüketilebilmektedir. Farklı kültürlerde farklı hayvanların beyinleri yenebilmektedir. Örneğin Fransız mutfağında kuzu beyni geleneksel olarak kızartma şekilde tüketilirken, Güney Afrika'da koç beyni yenilmektedir. Endonezya'da maymun beyni hem normal yemek olarak hem de çeşitli hastalıklara iyi geldiği düşünüldüğü için ilaç olarak tüketilmektedir. Türk mutfağında da ise koyun ve dana beyni kendi başlarına ya da çeşitli tariflerde kullanılmaktadır.  Türk mutfağında beyin salatası, beyin tavası, ve fırında koyun beyni gibi tarifler mevcuttur. 

Kaynakça

Kategori:Sakatat