Maktak

küçükresim|upright=0.91|Kanada İnuitleri beyaz balinan derisini maktak yapmak için soyarken, Hudson Körfezi
küçükresim|upright=0.91|maktak yiyen bir grup
küçükresim|upright=0.91|maktak yiyen yaşlı İnuitler, 2002

Maktak (İngilizce muktuk), çiğ olarak yendiğinde Arktik bölgedeki yerli halkların (Çukçiler ve Eskimolar) c vitamini ihtiyacını karşılayan Grönland balinası, beyaz balina ve narval gibi deniz memelilerinin yağlı derialtı katmanıyla birlikte derisi.

Çiğ olarak taze ya da dondurularak tüketilir. Başarılı bir balina avı sonrası umialik tarafından düzenlenen Nalukataq bayramında dağıtılan en gözde yiyecektir. İnyupikler pişirildiğinde uunaalik adını verirler.

 Adlandırma 
итгилгын, Çukçice
Maktaaq (ᒪᒃᑖᖅ), Siglitun, Kivalliq, Aivilik, North Baffin, East Baffin, South Baffin
Maktak (ᒪᒃᑕᒃ), İnyupikçe,Uqaluktuat: 1980 Elders' Conference, Women's Session ISBN 1-881246-01-9 Siglitun, North Baffin
Maktaq, Inuinnaqtun, Natsilingmiutut (Inuvialuktun)
Mattak, Labrador İnuitçesi, Grönland İnuitçesi
Mungtuk, Sibirya Yupikçesi

 Kaynakça 

Kategori:Eskimo mutfağı
Kategori:Yupik mutfağı
Kategori:Grönland mutfağı
Kategori:Çukçi - Kamçatka halkları
Kategori:Kanada mutfağı