Komandarya

küçükresim|upright=1.36|Komandarya bölgesini gösteren harita
Komandarya, Kıbrıs Türkçesi ile Gumandarya (İngilizce: Commandaria veya Commanderia, Yunanca: Κουμανδαρία), Kıbrıs'ta Trodos Dağları eteklerindeki Komandarya yöresinde üretilen, kehribar renginde bir tatlı şaraptır. Kara üzüm ve Xynisteri üzüm türlerinin güneşte kurutulmuş olanlarından yapılır, Bu açıdan bir kuru üzüm şarabıdır. Genellikle alkolle güçlendirilen bir fortifiye şarap olan Komandarya'nın üretimi sırasında büyük miktarda alkol ortaya çıkar, alkol oranı güçlendirmeden önce %15 civarındadır.

Kategori:Kıbrıs mutfağı
Kategori:Şarap
Kategori:Bizans mutfağı