Asya mutfağı

Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adıdır. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Myanmar, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.

 Farklı kullanımları 
küçükresim|Kyoto'daki Tamahan Ryokan'da geleneksel bir kahvaltı. Yemeğin içinde kızarmış uskumru, dashimaki (Japon omleti), pirinç, küçük bir mangalda pişirilen yudofu ile dolu bir kağıt kap, soya sosu ve garnitürler (negi ve katsuobushi), tsukemono (salatalık, turşuluk kavun, turp) ve yeşil çay yer alıyor. Siyah bardakta ise miso çorbası bulunuyor.
"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.

Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.

 Bölgelere göre mutfaklar 
upright=0.8|küçükresim|Özbek pilavı

 Doğu Asya 
upright=0.8|küçükresim|Çin'in ulusal yemeklerinden Pekin Ördeği
sağ|küçükresim|upright=0.8|Japon suşisi
  Çin mutfağı
  Pekin mutfağı
  Hong Kong mutfağı
  Makao mutfağı
  Tibet mutfağı
  Uygur mutfağı
  Japon mutfağı
   Kore mutfağı
  Moğol mutfağı
  Tayvan mutfağı

 Kuzey Asya 
  Rus mutfağı

 Güney Asya 
upright=0.8|küçükresim|Güney Hint dosası
upright=0.8|küçükresim|Hindistan'ın popüler yemeklerinden Chicken tikka
  Afgan mutfağı
  Bengal mutfağı
  Butan mutfağı
  Hint mutfağı
  Maldivler mutfağı
  Nepal mutfağı
  Pakistan mutfağı
  Sri Lanka mutfağı

 Güneydoğu Asya 
upright=0.8|küçükresim|Tayland'a özgü Tom yum çorbası
upright=0.8|küçükresim|İran kebabı
küçükresim|upright=0.8|Türk İskender kebabı
  Burma mutfağı
  Endonezya mutfağı
  Filipinler mutfağı
  Kamboçya mutfağı
  Laos mutfağı
  Malezya mutfağı
  Singapur mutfağı
  Tayland mutfağı
  Vietnam mutfağı

 Batı Asya 

  Azeri mutfağı
  Bahreyn mutfağı
  Ermeni mutfağı
  Gürcü mutfağı
  İran mutfağı
  Kıbrıs mutfağı
  Kuveyt mutfağı
  Kürt mutfağı
  Filistin mutfağı
  Irak mutfağı
  İsrail mutfağı
  Lübnan mutfağı
  Suriye mutfağı
  Suudi Arabistan mutfağı 
  Türk mutfağı
  Yemen mutfağı

 Ayrıca bakınız 
 Kafkas mutfağı

 Kaynakça 

 Notlar 

 Dış bağlantılar 
 Asya mutfağına ait yemek tarifleri

Mutfağı
Kategori:Yiyecek ve içecek listeleri