Şam mutfağı

küçükresim|upright=1.14|Osmanlı döneminde Suriye
Şam mutfağı, Levant ya da "Büyük Suriye" bölgesinin geleneksel mutfağıdır. Bu bölgede Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanan gelenekler paylaşılmaktadır; bu gelenekler günümüzde bile etkili bir hâldedirler. Suriye, Lübnan, İsrail, Ürdün, Kuzey Irak, Türkiye'nin Güneydoğu kısımları ve Filistin'i kapsar.

Halep, bu bölgede önemli bir kültürel ve ticarî merkez idi.

Belki bu mutfağın en ayırıcı özelliği, kısır(/tabule), humus ve baba ganuş gibi mezeleridir.

Levant mutfağı

Zeytin
Humus
Kısır/tabule
Acuka/muhammara
Menâkiş
Fatuş
Çevirme
Baklava

Süzme yoğurt
Matbuha
Baba ganuş/patlıcan salatası
Şaşlık
Mercimek çorbası
Börek
Dolma
Sfiha

Tahin
İçli köfte/kibbeh
Kadayıf
Samsa
Maklube
Sürke
Pide
Arak/rakı

Tum
Çoban salatası/Arap salatası
Zatar
Felafel
Mansaf

Ayrıca bakınız
 Ermeni mutfağı
 Filistin mutfağı
 Irak mutfağı
 İsrail mutfağı
 Lübnan mutfağı
 Suriye mutfağı
 Türk mutfağı
 Ürdün mutfağı
Orta Doğu mutfağı


Kategori:Akdeniz mutfağı
Kategori:Arap mutfağı