Krema

Krema, homojenizasyondan önce süt yüzeyinden toplanan yüksek yağ içeriğine sahip kaymak veya süt ürünü. Homojenize olmayan sütte daha az yoğunluktaki yağ yavaşça yukarıda toplanır. Sanayide bu süreç krema makinesi olarak adlandırılan ve santrifüj gibi merkezkaç kuvveti yardımıyla çalışan bir makineyle hızlandırılır. Pek çok ülkede krema yağ içeriğine göre farklı şekillerde sınıflandırılır. Uzak pazarlara gönderme amaçlı olarak krema toz haline getirilebilir.

Kremanın doymuş yağ içeriği yüksektir.

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
 Süt ürünleri listesi
 Kaymak
 Dondurma
 Krem şanti
 Ekşi krema
 Çikolatalı krema
 Tereyağlı krema
 Çırpılmış krema
 Koyu krema

Kategori:Süt ürünleri
Kategori:Çeşniler