Sorboz

100px  Kimyasal adı (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one Diğer adları SorbozSorbinozL-ksilo-Heksuloz Kimyasal formül C6H12O6 Molekül ağırlığı 180,156 g/mol CAS numarası 87-79-6  Ergime noktası 163-165 °C (D)158-160 °C (L) Kaynama noktası °C  SMILES C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O Çözünürlük Suda çözünür.
Sorboz, monosakkaritler içinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekül formülü C6H12O6 olan sorboz, genellikle ticari amaçlı üretilen C vitaminlerinin üretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada çoğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Üvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu için bu ad verilmiştir.

 İzomerleri 

Sorbozun 27 °C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur.

  D-Sorbozun izomerleri Doğrusal yapı Haworth gösterimi 100px  0.2% 100pxa-D-Sorbofuranoz  2% 100pxß-D-Sorbofuranoz   100pxa-D-Sorbopiranoz  98% 100pxß-D-Sorbopiranoz  

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 
  D-Sorboz NCBI veritabanı
  L-Sorboz NCBI veritabanı
  COMPOUND: C00247  L-Sorboz  – www.Genome.net
  COMPOUND: C00764   D-Sorboz  – www.Genome.net

Kategori:Monosakkaritler
Kategori:Ketoheksozlar