Çilli çorba

Özellikle orta Anadolu 'nun bazı bölgelerinde isim ve yapılış olarak değişiklikler gösterse de Sivas ve Kayseri'nin bir kısmında  yapılışında belli standartlar görülür. Genelde Ramazan Bayramı ve Kurban Bayramında yapılan ve misafirlere ikram edilen bu tatlı "bayram çorbası" olarak da bilinir.

 Yapılış 
Belirli oranlarda kuru üzüm, kuru incir, çir, siyah üzüm ve dutun karıştılarak su içerisinde kaynatılması ile yapılır. Yapılış esasına göre bir tür komposto olarak kabul edilebilen bu tatlı konulan malzeme ve pişirme şekillerine göre kompostodan ayrılmaktadır.

Kategori:Türk mutfağındaki tatlılar