Kedidili

Kedidili () veya diğer ismiyle Napoli bisküvisi, un, şeker, yumurta ve vanilya ile yapılan 3 cm kalınlığında ve 5–6 cm uzunluğunda bir tür bisküvidir.

bağlantı=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vicenzovo_Italian_Ladyfinger.png|küçükresim|250x250pik|Kedidili bisküvisinin yakın plan görünümü

 Tarih 
Kedi dili bisküvilerinin 14. yüzyılda Savoy Sarayı'nda ortaya çıktığı ve Fransa Kralı'nın ziyareti vesilesiyle üretildiği belirtilmektedir. Bu bisküviler, özellikle sarayın genç üyeleri tarafından beğenilmiş ve yerel mutfağın bir örneği olarak misafirlere ikram edilmiştir.
bağlantı=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lady_fingers.jpg|küçükresim|Şeffaf plastik ambalajlarda kedidili bisküvileri

 Tarif 
6 çorba kaşığı un 
6 çorba kaşığı şeker 
5 yumurta 
Yarım paket vanilya 
Limon veya portakal kabuğu rendesi
Pudra şekeri

 Hazırlanışı 
Yumurtanın sarısı akından ayrılır. Yumurta sarılarının içine şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesi konulup tel çırpıcı ile açık sarı renk alıncaya kadar hızlıca çarpılır. Yumurta aklarının içine ise bir tutam tuz konup tel çırpıcı ile katı kar haline getirilir.

Un elenir ve ilk karışımın içine konulup hafifçe karıştırılır ve arkasından hemen diğer ak karışımı da konulup beraberce kısa süreli karıştırılır. Sulanmaması için çok fazla karıştırılmamalıdır.

Yanmaz kâğıt yayılmış tepsiye huni haline getirilmiş naylon torbadan aralıklı olarak 5-6 santimetre uzunlukta sıkılır. Üzerine hafif pudra şekeri serpilerek hafif sıcaklıkta bir fırında açık pembe renge gelene kadar pişirilir.

 Kaynakça 

Kategori:Bisküviler
Kategori:Kekler
Kategori:İtalyan pastaları