Lactobacillales

Lactobacillales, laktik asit bakterilerini kapsayan gram-pozitif bir bakteri takımıdır.

Doğada yaygın bir şekilde bulunmaktadır; toprakta, suda, bitkilerde ve hayvanlarda. Yoğurt, peynir, tereyağı, ayran, kefir ve kımız da dahil olmak üzere günlük tüketilen fermente gıdaların üretiminde geniş bir şekilde kullanılmaktadır. Aynı zamanda şarap üretiminde, malolaktik fermentasyonda ve tuzlanmış sebzelerin turşuya dönüşmesinde de görev almaktadırlar.

Kaynakça

Kategori:Lactobacillales
Kategori:Bakteri takımları
Kategori:Firmicutes